溜肝尖在烹饪中属什么口味

Question

如题所述

Answer 1

原料: 新鲜猪肝。蒜苗（可选）。配料:豆瓣酱，葱，姜，蒜，生抽，料酒，盐和淀粉。
2.首先猪肝切片（薄厚最好要均匀，片越薄越好），蒜苗切段，葱切花，姜切末，蒜切末。
然后，把猪肝片和盐，生抽，料酒，淀粉混合。
3.接着，用生抽，料酒，豆瓣酱，葱花，姜末，蒜末 勾兑成汁后，待用。
4.下面 将锅上油，烧至7成热。下猪肝爆炒！。待颜色一变后，下蒜苗。到炒熟。迅速下已经勾兑好的汁，翻炒。下少量老抽。出锅前撒少量葱花。

属于粤菜