谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。存在于几乎身体的每一个细胞。谷胱甘肽能帮助保持正常的免疫系统的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用，半胱氨酸上的巯基为其活性基团（故常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。
作用：解毒、辐射病及辐射防护、保护肝脏、抗过敏、改善某些疾病的病程和症状、养颜美容护肤、增加视力及眼科疾病、抗衰老作用。
谷胱甘肽（glutathione，GSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合，含有巯基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为谷胱甘肽活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）能参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。谷胱甘肽还能帮助保持正常的免疫系统的功能。
谷胱甘肽是︰
1. 细胞抗氧自由基系统的总枢纽
2. 为您身体解除毒素
3. 能使免疫系统发挥最大功效的供应物
4. 身体内具有自然痊愈能力的修护体。
谷胱甘肽的重要性的发现是由於它增强了免疫系统的功能。免疫功能的增强，它可以从几方面得到证实，包括提高了对病毒感染的扺抗力，降低了癌症的发病率和当外来抗原向免疫功能挑战时所致的过大的免疫反应。
什麼是谷胱甘肽(Glutathione or GSH)
谷胱甘肽是由三个氨基酸组成的物质，谷氨酸、甘氨酸和半胱氨酸，称为三股甘肽结构。非常重要地，它在这些分子中具有重要的生物活性作用。谷胱甘肽几乎能在所有的人体细胞中见到。 人体是由数以亿万计的细胞所组合成，在健康的环境中这些细胞具有自我修护的能力，所以自我修护的能力的优劣，也是一个人是否健康的主因。作为正常细胞代谢的结果，损伤之副产品被释放出来，即人们熟悉的“氧化基”或“自由基”。你的身体具有各种保护机制，可中和这些有害物质。谷胱甘肽即是在细胞里自然产生的主宰抗氧化剂。其他次要的抗氧化剂如维他命C与维他命E要依赖谷胱甘肽以维持其功能。
谷胱甘肽聚积於肝脏中，担任著重要的解毒剂的任务。各种毒素、污染和致癌物通过谷胱甘肽脢促的通道从我们的身体被清除掉。
我们的免疫系统对外来的入侵者，如细菌、病毒和寄生虫进行抵抗，依靠适当的免疫反应，谷胱甘肽在这些功能和淋巴细胞的增殖以扺抗这些有机体中担任了重要的角色。
增强免疫系统功能
当免疫系统没有在正常运作时，身体会变得虚弱，病症如高血压，心脏及微血管疾病，关节炎，糖尿病，癌症和肺部疾病等便容易发生。免疫低下的个体存在谷胱甘肽浓度过低的情况，健康人在扺抗疾病时也会降低谷胱甘肽浓度。淋巴细胞在免疫反应上的作用有赖谷胱甘肽以保证它们的正常功能和复制。因此，增加体内的谷胱甘肽，可以增强免疫系统淋巴T细胞的活性，以产生抗体，对抗外来病菌。谷胱甘肽能抵抗普通感冒或流行性感冒，由此可见，增加我们体内谷胱甘肽的水平，能减少感冒，甚至乎完全不会让感冒发生。多数慢性病都与谷胱甘肽有关，如慢性哮喘、发炎疾病及慢性疲劳综合徵等。
缓慢老化过程
不正常运作的细胞是导致老化，衰退疾病的共同原因。研究证实，细胞老化都会伴随GSH含量降低，而且进一步扩及组织内，使GSH含量降低。低谷胱甘肽水平意味著随著老化而产生许多种类的疾病，包括白内障、老年性痴呆、帕金森氏病、动脉粥样硬化、关节炎、糖尿病与其它疾病。
即使已经老化的细胞，只要能获得GSH的前驱物质，亦能合成足够的GSH，以延缓人体的老化。
细胞抗氧自由基系统的总枢纽
目前已知有许多疾病皆肇因於自由基作祟，如类风湿性关节炎、急性呼吸窘迫症候群、爱滋病，以及牙周病等。自由基除了会对细胞产生伤害外，最恶劣的伎俩在於能发动自由基连锁反应，进一步恶化伤害体内组织。这种连锁反应相当惊人。简单地说，多数的器官、系统均会受到影响，包括心脏循环系统、肺脏、脑部、眼球、肾脏、消化系统、皮肤、红血球等。谷胱甘肽正是您的细胞自己的主要的抗氧化剂，抗氧化剂在维持健康和预防疾病方面担当重要的生命角色。例如，它能帮助你预防或抵抗流行性肥胖症、超重、亢奋、旅游时差、酒、糖、咖啡上瘾、过敏、关节炎、肺癌、皮肤癌、前列腺和膀胱癌。它提高或调节维他命A、C、E在抗氧化上的效用，没有谷胱甘肽，其他次要的抗氧化剂，便不能产生效用。
癌症
谷胱甘肽在祛除许多致癌物（诱癌剂）和维持免疫功能以提高抗肿瘤能力方面担任了重要角色。事实证明，谷胱甘肽能把肿瘤消灭。
谷胱甘肽是抑制癌细胞的有效调控剂，既可以预防癌症，也能抑止癌细胞增生扩散，较之於化疗可能引起的种种後遗症，实在是更好的治疗方法。癌症的治疗效果不彰的主因，是因为癌细胞中的GSH含量很高，因此有抗化学治疗剂的作用，亦即具有抗药性。，这是因为谷胱甘肽中有一种“回归抑制”作用，因此对正在接受化学治疗的癌症患者帮助甚大。
体力劳动者和运动员
剧烈的肌肉活动会产生大量的氧化基，引起肌肉疲劳和肌力下降，身体免疫能力也因而下降。谷胱甘肽能中和这些氧化基，又能抑止发炎反应，而乳清蛋白不但能减肥又能促使肌肉发达，结果是，增加了运动的表现，身段也美满了，身体也健康和年轻了。由此可见，谷胱甘肽是每一位年轻及年老体力劳动者和运动员的最佳天然食物辅助品。
脑力劳动者
谷胱甘肽在人体内不断地工作，中和我们体内的敌人“氧化基＂或“自由基＂，解除危害身体的废物和毒素。当我们体内谷胱甘肽的水平高时，我们的健康便处在最佳状态。我们会感觉到头脑清醒和“想做就去做＂的魄力与精神。谷胱甘肽能提高脑力劳动者的工作表现，是上班族不可缺少的天然生化物质。
毒素、污染、放射
近年来由於科技的进步，我们生存的环境中却越来越多的污染物质，农药化学物质，食品添加物，工厂废气，人们抽烟後呼出的“二手烟＂，臭氧层的破坏，大量辐射线等，会使人体产生更多的不良因子。由不良因子引起的身体机能变化将逐渐增加，而成为人类医学重大的课题。
谷胱甘肽聚积於肝脏中，它可解除许多污染物、致癌物和毒素，包括许多燃烧的废气、纸烟的烟雾和二手烟。由此可见谷胱甘肽担任著重要的排毒任务，也增强了肝和肺的功能。它可阻止放射线的损伤，如由於现今可见的臭氧层的减少。
爱滋病
爱滋病患者的很短的生存期与低谷胱甘肽浓度有关。许多文献已经证明了增进谷胱甘肽浓度对爱滋病的作用。
神经科疾病
在神经退化性疾病方面，如在多发性硬化症、脊髓侧索硬化症、老人痴呆症、帕金森氏病等等已发现有低谷胱甘肽的情形。
让人类走向健康与长寿之路
过往，虽然常规医师和自然疗法师知道谷胱甘肽是细胞抗氧自由基系统的总枢纽，为您身体解除毒素，能使我们免疫系统发挥最大功效的供应物和具有自然痊愈能力的修护体，但谷胱甘肽由於分子太大，若要透过小肠而被吸收进体内，是绝不容易之事。因这缘故，在店铺出售的谷胱甘肽，服食後，只有极其少量透过小肠而被吸收进体内。
现在，莱威的研究团队已突破地发表这产品Y-Age，经由贴片轻易让人体自行制造谷胱甘肽，大幅增加谷胱甘肽浓度达300%，并且没发现有任何副作用。在精打细算下，Y-Age是物超所值的。因为各类吞服用的谷胱甘肽，测试结果，最高可增加体内谷胱甘肽浓度达15%，由此可见莱葳所制造的Y-Age青春美丽贴片，实在是无价的。所以Y-Age是每位健康者增强免疫能力的保健福音，亦是患病者、体力劳动者、运动员、脑力劳动者每天的必需品，让人类走向健康与长寿之路。本回答被网友采纳
的机会！
谷胱甘肽是一种小分子斯米塔等3个氨基酸组成,存在于几乎每一个细胞的身体.不过,谷胱甘肽必须产生的细胞及其前体(维生素C和阿尔法硫辛酸),才可以有效地工作人体. 在场的谷胱甘肽是要保持正常的免疫系统的功能.这已是众所周知的发挥着关键的作用,在繁殖淋巴细胞(细胞介导特异性免疫)发生在发展有效的免疫反应.此外,细胞中的免疫系统产生很多oxiradicals由于它们的正常运转,因此需要较高浓度的抗氧化剂比一般电池.谷胱甘肽发挥了重要作用,是实现这一要求.
谷胱甘肽的作用
加强人体免疫系统你体内的免疫活性,涉及乘法畅通淋巴细胞和抗体生产需要维护正常水平的谷胱甘肽内淋巴细胞.
抗氧化剂和自由基清除剂 谷胱甘肽具有环保护作用的有害影响,包括细菌,病毒污染物和自由基.
调节其他抗氧化剂 -谷胱甘肽其他重要的抗氧化剂如维生素C和E不能做好他们的工作,充分保护您的身体免受疾病.
谷胱甘肽片适应症为本品适应于慢性乙肝的保肝治疗。还原型谷胱甘肽是含有巯基（SH）的三肽类化合物，在人体内具有活化氧化还原系统，激活SH酶、解毒作用等重要生理活性。
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拓展资料
半胱氨酸上的巯基为谷胱甘肽活性基团（故谷胱甘肽常简写为G-SH），易与某些药物（如扑热息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子气，铅、汞、砷等重金属）等结合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽（尤其是肝细胞内的谷胱甘肽）能参与生物转化作用，从而把机体内有害的毒物转化为无害的物质，排泄出体外。谷胱甘肽还能帮助保持正常的免疫系统的功能。
谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E8%B0%B7%E8%83%B1%E7%94%98%E8%82%BD"target="_blank"title="百度百科词条谷胱甘肽">百度百科词条 谷胱甘肽