如果超过三个小时不出站会按照最高票价处理。
《广州地铁乘坐守则》第十五条规定，乘客乘坐一个车程既超时、又超程的，须按出闸站线网单程最高票价补交车费，但因广州地铁运营方面的原因导致的除外。
已购买的单程票没有进闸记录且票内信息能被读取，自购买之时起不超过30分钟的，乘客可以在发售站办理退票。单程票在售出30分钟后一律不办理退票。
广州地铁乘坐须知
乘客凭有效车票进入地铁付费区，实行一人一票制，乘客应使用同一张车票进、出闸，一张车票不可多人同时使用。
乘客未按“一进一出”规则使用的消费记录，每个过闸记录收取1个最低单程票价车费。车费原则上在次日由银行代为扣费。
为避免误刷或重刷，使用银联信用卡闪付过闸时请勿将票卡叠放使用，在使用时请您务必取出同一张信用卡刷卡进、出闸。乘客对信用卡扣费存在疑问，请在扣费后7个工作日内到地铁线网任一车站办理。
以上内容参考：百度百科-广州地铁乘坐守则
之前是限时3个小时，但现在随着线路的增加，目前已经增加到了270分钟。依据《广州地铁乘坐守则》第十五条规定超过上述时限，必须按照出闸车站的线网最高单程票价补交票款（因广州地铁运营方面的原因导致的除外）。就是离你进站的那个站台最远的站台的票价，最高是22元。
什么是《广州地铁乘坐守则》？
为规范广州地铁的运营管理，维护广州地铁的乘坐秩序，营造安全、舒适、文明的乘坐环境，促进广州地铁行业的持续健康发展，经市法制办规范性文件审查通过，制定了《广州地铁乘坐守则》。
广州市地下铁道总公司实施管理活动以及乘客乘坐广州地铁，应当遵守《广州市城市轨道交通管理条例》及《广州地铁乘坐守则》的规定。
《广州地铁乘坐守则》于二00九年十月九日通过，自2009年11月1日起施行已按市政府规章《广州市行政规范性文件管理规定》的规定审查通过，予以发布。守则中详细介绍了广州地铁乘坐的守则，方便用户解决一般性问题，也便于完善管理。
参考资料来源：百度百科-广州地铁乘坐守则