金针蘑做法

Question

如题所述

Answer 1

金针菇，一种口感滑嫩，营养丰富的可食用菌，素有“蔬菜中的皇后”之称。其做法多样，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细探讨一下金针菇的多种做法。

鲜炒金针菇

鲜炒金针菇，是金针菇最简单，也最原汁原味的一种烹饪方法。只需将金针菇洗净，沥干水分，放入热锅中加入适量油翻炒，即可出锅食用。若想增加其风味，可根据个人喜好添加葱、姜、蒜、辣椒等调味品，炒制时加入少许酱油或蚝油调味，出锅前淋入少许香油，更能提升其鲜美程度。

金针菇汤

金针菇汤，清淡爽口，营养丰富，不仅可以作为日常餐食，更适合在身体不适时食用，具有清热解毒，增强免疫力的功效。制作金针菇汤时，可加入鸡蛋、豆腐、香菇等食材，丰富口感。做法也极为简单，将金针菇洗净，去除根部，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，加入适量盐调味，出锅前撒入香葱末，即可享用。

金针菇炖鸡

金针菇炖鸡，是一道滋补养生的传统菜肴，鸡肉的鲜美与金针菇的滑嫩相得益彰，非常适合冬季进补。先将鸡肉洗净，焯水后捞出备用，将金针菇洗净，去除根部。热锅倒油，将鸡肉放入锅中翻炒至变色，再加入金针菇和姜片翻炒，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，最后加入盐调味即可。

凉拌金针菇

凉拌金针菇，清清爽爽，开胃解腻，非常适合夏季食用。将金针菇洗净，去除根部，放入沸水中焯烫至断生，捞出后过冷水，沥干水分。加入蒜末、香菜末、辣椒末等调味品，淋入生抽、香醋、香油等调味汁，搅拌均匀即可食用。

金针菇烧烤

金针菇烧烤，是户外烧烤的常见食材，烤制的金针菇鲜嫩多汁，带着独特的烟熏味，深受人们的喜爱。先将金针菇洗净，沥干水分，用竹签串起来，在表面刷上少许油，放入烤架上烤制，烤至表面金黄，即可出炉食用。

在烹饪金针菇时，需要注意以下几点：

金针菇根部较硬，食用前应去除。

2. 金针菇焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 金针菇与其他食材一起烹饪时，应注意搭配，避免味道相冲。

4. 金针菇不宜与海鲜同食，以免引起腹泻。

Answer 2

凉拌豆芽金针蘑
【原料】鲜菇200克，绿豆芽150克等。

【制法】菇去根、洗净。豆芽漂洗，去杂质、断芽、豆皮。分别下沸水焯熟、沥水。加入姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可。　

【功效】具清热消水的作用，用于防治中暑和肠炎。

金针蘑炒鸡肉丝

【原料】鲜菇200克，鸡胸肉150克，冬笋50克等。

【制法】摘去菇基褐根，洗净沥水；鸡胸肉洗净、成丝；冬笋、葱、姜切细丝备用。炒锅上火，加鸡油，烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅，随即加入鸡肉丝炒至八九成熟，再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤，翻炒后烧沸，加入金针菇、精盐，翻炒至熟，淋香油出锅装盘。

【功效】有补益气血的作用。用于妇女产后体虚。

珍珠白玉汤

【原料】鲜白、黄金针蘑各100克，豆腐150克，白菜嫩帮120克，鸡清汤1500克等。

【制法】菇洗净，菇盖与柄切开；豆腐切成2厘米见方小薄块；白菜帮洗净，切成2厘米见方小块备用。汤锅上火，加入鸡汤，放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段，烧沸至豆腐入味，加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉，烧沸片刻，淋香油，放味精烧匀，离火出锅装汤碗。

【功效】有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。

金针菇炒肚丝

【原料】鲜菇200克，猪肚250克，青蒜50克，猪油50克等。

【制法】洗净猪肚，开4厘米宽的口，放入沸水锅中，加花椒、姜块、葱段，煮至六成熟，捞出、切成粗丝；将青蒜洗净，切段备用。炒锅上火，加猪油烧至四成热时下葱段、姜块，煸出香味，放菇、肚丝再煸炒，加精盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀，湿淀粉勾薄芡，淋香油起锅装盘。
【功效】有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症本回答被网友采纳

Answer 3

肉丝炒金针蘑
材料

猪外脊肉200克，水发金针蘑300克。油2大匙，香油、绍酒各1大匙，醋、酱油各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝各少许，淀粉适量。

做法1、猪肉切成丝；金针蘑洗净，改刀切段，备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，投入肉丝煸炒至变色，下葱、姜丝爆香，烹绍酒、醋，加酱油，再下入金针蘑翻炒片刻，添少许汤，加精盐、味精调好口味，用水淀粉勾薄芡，淋香油，出锅装盘即可。
小诀窍:
特点
色泽淡黄，口味鲜香。
大师叮咛
金针蘑煸炒后，添少许汤，需煨制熟透，再调口味，效果较好。

凉拌金针蘑
材料

黄瓜，金针菇，蒜瓣，精盐，鸡精，白砂糖，香油(芝麻油)，米醋，花椒油

做法1.将黄瓜洗净切成细丝，将蒜拍碎。

2.将金针蘑用水洗净，切成小段。
3.将各种原料放到一起，依个人口味，依次加入盐，鸡精，糖，香油，辣椒油，花椒油和米醋拌匀即可。

金针菇培根卷
材料

金针菇200克，培根1包，黑椒汁适量，海鲜酱油适量，蚝油适量，糖适量

做法1.金针菇洗净在热水里烫一下，取出待用！培根一切为二后待用，取一个碗，加入海鲜酱油，蚝油，黑椒汁，糖，水拌匀后待用！

2.把金针菇放入培根上，然后把培根卷起，然后用牙签固定！
3.起油锅，锅里用油擦一下，烧热后放入卷好的培根卷，带培根炸的金黄色后，倒入事先调好的汁，稍微煮一下，大火收汁后即可出锅

金针木耳煲鸡汤

材料

光鸡：一只金针菜：50克木耳（干）：一把（约15克）干香菇：6个姜：4片葱：1根水：8碗

做法1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味；

2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时；摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水；木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状；
3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半；葱洗净切成粒；
4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。

沙茶肥牛金针粉丝煲

材料

原料：肥牛片：5oZ（150g，可以根据个人喜好调整多少），金针菇：4oZ（约100g，可以根据个人喜好调整多少），粉丝：1小把，水：300ml，调料：沙茶酱：2汤匙（30克），老抽：适量（为了给汤水上色）

做法

做法：
1－将提前泡软的粉丝放入烧开的水中
2－粉丝煮两分钟后放入金针菇
3－粉丝和金针菇7成熟时加入肥牛，同时加入沙茶酱和老抽
4－肥牛变色后1分钟就可以出锅了

Answer 4

汤 凉拌 火锅 西餐都可以

Answer 5

你想怎样吃？追问

不知道

追答

蒸着吃可以吗？

Answer 6

金针菇怎样做都好吃，您们也可以跟着我的美食视频进行学习，好吃美味的金针菇