煮茶叶蛋都需要放茶叶(可以放茶叶蛋粉)、开水、桂皮、食盐。
1、鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋。水开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。
2、焖好后把热水倒掉,用冷水冲鸡蛋,用小漏勺轻轻敲击鸡蛋(出现网状裂纹),装入电饭锅。
3、将茶叶蛋粉100g倒入锅内。
4、往茶叶蛋锅里加入食盐20g。
5、倒入开水2000ml。
6、盖上锅盖,接通电源,煮沸五分钟后调保温,即可食用。(还是建议焖久一点比较入味)
扩展资料:
茶叶蛋,著名中国小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。
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