莴苣类的蔬菜有:生菜、春菜、莴笋和卷心莴苣四种。
莴苣类为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
味道鲜美,口感爽脆,可刺激消化酶分泌,增进食欲,促进人体的肠壁蠕动,防治便秘。常吃莴笋好处多,莴苣中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。
扩展资料:
莴笋的食用方法
1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。
2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。
4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。
5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。
参考资料来源:百度百科-莴苣
参考资料来源:人民健康网-常吃莴笋有4大好处:通便利尿消积强机体
参考资料来源:百度百科-春菜