贝壳怎么炒？

Question

这样的贝壳怎么炒菜，怎么去除它身上的腥味？从清洗到做成菜，给我详细的答案！谢谢！

Answer 1

炒贝壳的方法如下：

材料：贝壳600克、大蒜2瓣、姜片、干辣椒5只、胡椒、青红椒丝）、盐适量、油3大匙

炒贝壳的过程：
1、提前将贝壳用淡盐水浸泡2小时（让它排污吐沙），吐完沙后捞出沥干
2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入贝壳翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蛏子壳开（炒的时候多翻弄一下，因为贝壳较厚），用盐和胡椒调味即可
5、在吃贝壳时，最好将贝壳肉周围的黑皮去除。

Answer 2

先焯水，等贝壳都张开了捞出，壳壳没开的就是死的，要扔掉哦，不然炒出来的贝壳有臭味。
然后锅里放葱，姜，蒜，干辣椒，爆炒，加盐，少许酱油本回答被网友采纳

Answer 3

炒海瓜子
材料：海瓜子750克
配料：花生油，干辣椒，葱花，姜末，盐，各适量
做法：1、将海瓜子洗净泥沙，锅中加海瓜子和水，慢火烧开，捞出。
2、另起锅，加花生油烧热，放入葱花，姜末，干辣椒爆香，加入海瓜子炒匀，加盐调味，装盘即可。

干贝冬瓜汤
材料：冬瓜200克，干贝50克。
调料：姜，盐各适量
做法：1、将冬瓜削皮、去籽、切片；干贝用温水浸泡4小时后捞出。
2、将干贝、姜片、放入容器并倒入热水，加盖以大火加热至沸。
3、加入冬瓜，待冬瓜熟烂后加盐调味即可。

荫豉牡蛎
材料：牡蛎300克，四季豆少许
调料：豆豉酱，辣椒酱，耗油，料酒，蒜蓉，姜片，葱段，水淀粉，香油各适量
做法：1.牡蛎先用水氽熟，沥干水分；四季豆处理干净，切段备用
2.锅烧热倒入油，油烧至5成热，放入四季豆，豆豉酱，辣椒酱，蒜蓉，姜片，葱段炒香。之后放入牡蛎，淋入耗油和料酒，搅拌均匀。
3.最后淋水淀粉勾芡，淋入香油，起锅即可。