做成浇汁青虾，方法如下：
食材：青虾尾适量、葱适量、山茶油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、糖适量、姜片适量、水适量。
一、青虾解冻，处理干净。
二、借用牙签，剔除青虾的虾线。
三、处理好的虾尾，摆入盘中备用。
四、加姜片上开水锅蒸五分钟。
五、取出姜片，倒掉盘中的水。
六、起锅烧油，加入适量蚝油，盐，糖，酱油，水，熬制气泡。
七、料汁熬好后，淋入蒸好的虾上，浇汁青虾完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-07-25
主料：西兰花150克、冰鲜青虾仁200克
辅料：胡萝卜半根、小苏打0.5克 、半根葱1段、姜1片、蒜1瓣、盐2克、生抽1小勺、淀粉15克、白胡椒粉少许、蛋清1/4个、糖5克、小苏打0.5克
1、各种蔬菜洗净，胡萝卜去皮。虾仁挑去虾线
2、西兰花去根掰成小朵
3、胡萝卜对半切开，用刀消去芯的部分
4、然后切成厚片
5、葱、姜、蒜切末
6、小碗内加入生抽、糖、淀粉5克和清水调成碗汁
7、虾仁用盐1克、小苏打粉0、5克抓一抓，用水冲净
8、虾仁用厨房用纸沾干表面水分后加盐1克、白胡椒粉、淀粉10克、1/4个蛋清抓匀腌制10分钟
9、煮锅加水烧开，加少许盐、几滴油，倒入西兰花和胡萝卜焯至断生捞出过冷水
10、热锅凉油倒入虾仁
11、大火炒至稍微变色加入葱、姜、蒜碎
12、炒至变色
13、倒入西兰花和胡萝卜快速炒匀
14、倒入碗汁翻匀
15、最后加几滴玉米油即可出锅
16、成品
第2个回答 推荐于2017-10-08
【椒盐虾】
原料:
冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。
调味料a：
料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。
调味料b：
料酒1小勺、椒盐1小勺。
做法：
1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用；
2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用；
3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀；
4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。
补充：
1、冻虾提前放入冰箱的冷藏层自然解冻，营养和口感会保持得最好。
2、炸虾，油温一定要高，时间不要炸太久。所有的虾炸好后，一定要将虾大火快速再复炸一次，这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键。
原料:
冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。
调味料a：
料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。
调味料b：
料酒1小勺、椒盐1小勺。
做法：
1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用；
2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用；
3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀；
4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。
补充：
1、冻虾提前放入冰箱的冷藏层自然解冻，营养和口感会保持得最好。
2、炸虾，油温一定要高，时间不要炸太久。所有的虾炸好后，一定要将虾大火快速再复炸一次，这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键。
第3个回答 2013-04-26
解冻 然后嘛我建议直接炒着吃吧！
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