中国酒起源于神话传说中的远古时代。
中国酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏,即神话传说中的远古时代。这是可信的,西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中,就有像甲骨文、金文中的“酉”(古义为造酒)字形状的罐子,即为有力的佐证。
最初的酒不是有意制造的,是无意中发现的,由粮食或果品自然发酵而成。江统把它具体说成是把剩饭倒在桑树林等阴暗潮湿的地方,淀粉就产生了糖化和酒化,客观上的确道出了粮食果品郁积,久蓄则变味成酒的事实,从而破除了酿酒的神秘色彩。
纵观史书文献,自东汉以降,直到宋代,酒的蒸馏迹象也没有以文字的形式出现过。唐宋时期有关“烧酒”、“蒸酒”的零散史料,但宋以前时期的烧酒不属于蒸馏酒范畴,而是指低温加热处理的谷物发酵酒。
宋代的“蒸酒”也是指对酒加热,以便于灭菌防腐,长期存放。元代之后所说的烧酒才是蒸馏酒,而我们今天所谓的白酒是新中国成立后才赋予烧酒的官方称谓。
金代说来源于河北承德青龙县西山嘴村1975年开河道时,所取得的一件蒸馏器,和现代的壶式蒸酒器物很像,当地文物部门也用此物做过试验,但是出酒量非常少,而且酒精度很低,应该是当地的试验不符合元代的取酒办法。
孙机发现,当时在蒸馏器出土的地方还出土了元代的滴水瓦,所以他倾向于认为这器物实际上不属于金代,或者说就是元代旧物,如果按照元代蒸馏办法,用酿造好的枣酒、葡萄酒,再用这件出土文物做蒸馏,肯定能蒸出很好的高度酒。
断此物为元代产物,则一切非常好解释,文献和实物构成了一套解释系统。
参考资料来源:凤凰网--酒的起源与历史
参考资料来源:凤凰网--中国酒在近现代的变迁
人为什么爱喝酒,不知你有没有思考过这个问题。
佛说人生来就是受苦的,生、老、病、死、怨憎会、爱别离、五阴炽盛、求不得,我们凡夫俗子总是难逃这八苦。都说借酒浇愁,有过此经历的人一定有同感,喝了心里就舒服了!
你说那愁解了没,倒也没有,问题还得自己去解决。
只是喝了酒,头脑虽昏昏沉沉,心里反倒加倍冷静了,新仇旧恨一股脑的全涌上心头,好像是更愁了。奇妙之处在于,酒在内心激发出一种情愫,仿佛在说:来吧,让苦痛来得更猛烈些吧!
每天都是美好的开始
喝到极致,竟然有种重生的感觉。就像冬眠后苏醒的灰熊,非得蹭掉那累赘的长毛才能迎接新的生活。我们不得不感叹古人的神奇,创造了酒,让一颗颗消沉的心活跃起来,让一个忧抑的情怀兴奋起来,让每一个人都能有享受快乐与自我的机会。
尽管可能很短暂,但一定得有。
在中华文化中,除了承担饮品外,酒在古代社会中还扮演了十分重要的祭祀角色。中庸里讲,事死如事生,事亡如事存。
一杯美酒解千愁
春秋战国的国之大事“在戎在祀”。而在戎,祀之中酒都是极其重要的,这就是酒文化的来源。酒在当代社会也是不可或缺的,现代人虽谈不上青梅煮酒论英雄,但也可以叫上几个亲朋友好友把酒言欢共叙桑麻,曾经有人把中国的酒文化归结为“中国文化的劣根性”,想来真是可笑至极。
至于我们为什么爱喝酒,作为一个好酒之人,在我看来主要是两点。一是酒确乎是好喝的,喝酒是可以给我们带来快乐的。
第二点,酒承载了我们的感情。身边一位学历史的朋友告诉我,酒能承担一种我与古人交流的媒介的角色。饮酒之后,恍惚之间仿佛我自己曾与伏羲推演八卦,与孔子周游列国,与李太白共入胡姬酒肆,与朱子,象山坐而论道。这个感觉不喝酒是没有的。
古人多爱酒
可能是逃避现实。
诗仙李白在给妻子的《寄内》诗中说:”三百六十日,日日醉如泥。“
他当年被朋友推荐来到长安,很快得到了唐玄宗的赏识,任为供奉翰林,相当于是皇帝身边的资深文案。
草拟文诰诏令之类的文件不在话下。他对天下大事有自己的看法,曾经利用与玄宗接近的机会,申述过,对不合理现象,也谏劝过。但玄宗沉溺声色,只把李白看做满足自己享乐的御用文人。
人最大的烦恼,就是记性太好,畅饮后每个人无需忧虑任何事,如果什么都可以忘掉,以后的每一天将会是一个新的开始,这有多开心。
每个人身上发生的事注定无法和生活和解,诗仙李太白如此,我们平凡人更是如此,我们要面对的,是那个拼尽一生却可能仍然平庸的自己。
酒就像是一枚强有力的助剂,让你表达出清醒时刻被束缚住的情感。二三友,四五酒,美景醉过黄昏,记忆仍上心头。
喝酒虽能缓解压力释放情绪,但不宜贪杯,“酒”到微醺刚刚好。
我不喜欢那种上了酒桌就要“今朝有酒今朝醉”一定喝醉喝吐的酒鬼,他们只是需要酒精麻痹自己的神经!
我也不喜欢那种“借酒浇愁愁更愁”的懦夫,或者希望借助酒精能够更好倾诉内心的人,他们只是需要酒精的庇护和鼓励,才有勇气去面对自己的软弱和逃避!
我更不喜欢那种“哎呀我都不喝酒的,不要让我喝”但其实内心渴望的要命的虚伪家伙,他们只是把推诿酒精当作抬高自己的方法!
我喜欢的,是那种单纯的,毫无目的性的,不掺杂任何其他愿望的,喜欢喝酒这件事的小伙伴。
开两三瓶小酒,叫上三五个好友,不至于喝醉,又刚刚好微醺。调暗灯光,开个温柔的音乐,有或者没有搭配的小食或奶酪,有话聊或者没话说,从夜晚喝到凌晨,晕晕的去洗脸漱口,互相道个别,带着微笑满足的睡去。
人生再不能更美好了!
现在你能够理解醉意微醺的人脸上为什么总挂着神秘的微笑了吧,其实也没什么可神秘的,就是一种简单的满足和对生活的享受,而已。
中国的酒文化可以说是源远流长,但是你知道谁是第一个发明酒的吗,酒的起源到底是哪里!