在国外，厨师属于艺术家的范畴。在法国，还有一个世界闻名、历史悠久的为餐厅进行权威评价的机构：米其林，每年都会对餐厅的星级进行评价。米其林的评价严谨、公正，甚至苛刻，一旦检查结束，检查员几年内不能出现在这家餐厅，以确保下次检查的公平性。
米其林餐厅有星级等级，分别是三星级、二星级、一星级餐厅和无星级的“米其林推荐餐厅”，在国外米其林星级餐厅很受大家的欢迎，米其林星级餐厅的食物肯定是好吃的，毕竟是在那么严格的条件下评选的，但是这只是针对外国人的口味设定的，米其林星级餐厅的食物对于国内的食客而言其实没有那么受欢迎，因为这些餐厅的食物基本都是针对外国人的口感设定的菜谱。
有着五千年筷子历史的中国，自然不会为了米其林的评价而选择改变几千年传承下来的习俗，而西方认为米其林的评价是西方认可的高雅美食，但是这些美食并不适合我们，大家都知道国外和国内的饮食文化有很大的差异，其实国内也有很多餐厅都得过米其林奖，但是这些获奖餐厅并不能像欧美国家的餐厅那样受大家的欢迎。
国内的美食选择太多，国内的美食种类也很多，而且不仅每个城市和地区都有自己的食物，甚至每个街道都有自己的特色餐馆，即使不看评选，我们也能吃到很好吃的食物。中国人更注重餐厅的口碑和名气，而不是所谓的评选等级。在中国，很少有人会去找有美食选择手册的餐厅，更多的人是通过受欢迎程度来选择当地特色菜或餐厅。
还有就是西方的美食讲究餐桌礼仪，用餐礼仪等等，在用餐时他们会特别注意这些礼仪，认为用餐不应该说话交谈，这样是不礼貌的行为，而我们国家是不在意这些的，我们喜欢一家人或者几个好友一起用餐，享受用餐时候的那种热闹的气氛，在用餐的时候会聊一些最近发生的有趣的事情等等，国内用餐在乎的是气氛，而国外在乎的是礼仪，所以即使米其林星级餐厅的食物多好吃，也局限了我们。