牛排骨炖芋头的做法

Question

如题所述

Answer 1

准备材料：牛排骨400克、芋头600克、栗子200克、油适量、盐适量、生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、料酒适量、豆瓣酱适量、红烧酱油适量

制作步骤：

1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净

2、牛排骨切成块

3、芋头切成块

4、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

5、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨

6、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒

7、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀 

8、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时

9、加入栗子，再煮10分钟

10、成品图

  

Answer 2

先把牛排骨剁成五厘米长的块，用开水氽一下，捞出洗净浮沫，锅里放加水漫过排骨，加入葱姜盐、八角花椒等佐料，快熟的时候加入芋头炖烂就可以了

Answer 3

1芋头去皮，洗净，切小块
2排骨洗净，剁块，用滚水焯一下（我懒，没焯）
3所有原料入锅，开高档（自制香草精剩下的香草豆荚。盐视个人口味而定。干柠檬片不用说，又是神经质了。我做菜其实和我做人一样，总是有无厘头的时候，看看我又神经质地放了几颗蔓越莓）
4开门，锁门，上班走人，锅子自动工作
5开门，进门，下班回家，断电，开吃！本回答被网友采纳

Answer 4

牛排骨炖芋头的饕餮盛宴
牛排骨，筋道绵软，肉香浓郁；芋头，粉糯香甜，软糯可口。将这两者结合，便是人间美味——牛排骨炖芋头。这道菜肴，制作简单，易于上手，却能带给你味蕾的极大满足。下面，就让我为你详细解说这道饕餮盛宴的烹饪秘诀。
备料不马虎，食材鲜味更出挑
烹饪牛排骨炖芋头，首先要备齐食材。牛排骨约500克，切成小块；芋头2个，削皮切滚刀块；葱姜蒜各适量，切成末；八角、香叶各2片；料酒2勺；老抽1勺；生抽3勺；蚝油1勺；冰糖适量。
步骤分解，美味一步步实现
焯烫牛排骨，去腥提鲜
牛排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去浮沫，捞出沥干水分。这一步可以有效去除牛排骨中的血水和腥味。
爆香葱姜蒜，激发香味
锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，直到香味四溢。
翻炒牛排骨，上色入味
将焯烫好的牛排骨放入锅中，大火翻炒至表面微微变色。倒入料酒翻炒均匀，再依次加入老抽、生抽、蚝油、冰糖，继续翻炒均匀，让牛排骨充分裹上酱汁。
加入芋头，煮至软糯
将芋头块放入锅中，翻炒均匀后加水没过食材。大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟，直至芋头软糯入味。
收汁增香，滋味愈发浓郁
待汤汁收至浓稠，即可出锅装盘。这时牛排骨炖芋头的香气已四溢开来，让人垂涎欲滴。
贴心小贴士，让美味锦上添花
选用牛膝部位的牛排骨，肉质更厚，口感更佳。
芋头建议选择绵沙的品种，如铁棍芋、槟榔芋，炖煮后口感更软糯。
炖煮时间可根据芋头的软硬程度适当调整，直至芋头达到你满意的软糯程度。
牛排骨炖芋头，色泽红润，香气扑鼻，不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养。这道菜肴老少皆宜，无论是日常聚餐还是节日宴席，都十分受欢迎。遵循以上步骤，相信你也能轻松做出这道饕餮盛宴，慰藉自己的味蕾，与亲朋好友分享美味。