羊肉炖红萝卜的做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

原料羊肋肉500克，胡萝卜150克。

调料葱段15克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，绍酒、色拉油各2大匙，羊骨汤750克。

准备工作Preparations

1羊肋肉去净杂质，放入冷水中浸泡并洗净血污，捞出沥净水分。

2改刀切成大小均匀的小块，加上少许精盐和绍酒调拌均匀。

3胡萝卜去根、去皮，洗净，先顺长切成两半，再切成滚刀块，放入清水中浸泡。

制作步骤Operations

1锅中加入清水烧沸，放入羊肉块焯烫至透，捞出用冷水过凉，洗净、沥干。

2锅置火上，加入1大匙色拉油烧热，放入羊肉块煸炒片刻至出水分，盛出。

3净锅置火上，加入剩余的色拉油烧至四成热，先下入葱段煸炒出香味。

4再添入羊骨汤用旺火烧沸，放入羊肉块炖至八分熟，下入胡萝卜块稍煮。

5然后加入绍酒、精盐、味精，转小火炖至羊肉块熟烂，撒入胡椒粉，出锅装碗即可【羊肉去膻味小窍门】
羊肉容易有膻味，有些人不太爱吃，其实处理好，羊肉也很美味，下面就介绍一些小技巧。
1.料酒去膻
料酒去膻味相信很多人都知道，绍兴黄酒也是不错选择，一般情况下，一斤羊肉用50g左右的料酒，再加上适量的食盐、冰糖，膻味都能基本去除了。
2.陈皮（桔皮、柚子皮）去膻
广东人做菜爱用陈皮，除了理气健脾作用，陈皮还能帮忙去除羊肉的膻味，新鲜的橘子皮、柚子皮也有类似作用，做出来的羊肉还带有果香味。
3.山楂去膻
老年人肠胃功能退化，容易吃东西不消化，我们会吃点山楂，烧羊肉时加点山楂，去膻味效果也是不错的，还能解腻促消化。

Answer 2

主料：羊肉600克，白萝卜750克

　　调料：食盐适量，姜6片，八角1个，料酒1匙，香菜1棵，红葱头6个，白胡椒适量

　　羊肉炖萝卜的做法

　　1，把出血的水浸泡在羊水里，切成两厘米的块状，白萝卜切成大小相等的块状

　　2，锅中加水，加入羊肉、姜3片、红洋葱3片、料酒1匙，烧开

　　3，给电压力锅加水加热

　　4，煮沸后，用勺子撇去泡沫以熄火

　　5，这时，电压力锅里的水已经被加热了。将煮好的羊肉放入电压力锅中，加入剩下的洋葱、生姜和八角茴香。设定时间为10分钟

　　6，高压锅放气后，再加入白萝卜10分钟

　　7，当压力锅指示灯停止闪烁时，转动阀门放气，打开盖子，加入盐和胡椒粉调味

　　8，还可以在羊肉炖萝卜汤里加点香菜提提鲜；

　　羊肉鲜嫩，营养价值高。对肾阳不足、腰膝酸软、寒腹痛、乏力者可作为食疗食品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血亏虚、腹痛、体寒不足、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄、各种虚寒性疾病都非常有益。具有补肾、补阳、补虚、温补的作用，适合男性经常食用。

Answer 3

家有没有觉得夏天才刚刚过去。冬天的气息已经来临，当我们刚脱掉短袖的时候又开始把羽绒服找出来开始穿上了。今年秋天真的有点短！现在温暖的室内和寒冷的室外真的是两个世界。下面就给大家来介绍一下滋补防寒食谱之羊肉炖萝卜的家常做法大全，大家如果有不会的可以一起来看看！

　　材料

　　主料：羊肉600克，白萝卜750克

　　调料：食盐适量，姜6片，八角1个，料酒1匙，香菜1棵，红葱头6个，白胡椒适量

　　羊肉炖萝卜的做法

　　1，把出血的水浸泡在羊水里，切成两厘米的块状，白萝卜切成大小相等的块状

　　2，锅中加水，加入羊肉、姜3片、红洋葱3片、料酒1匙，烧开

　　3，给电压力锅加水加热

　　4，煮沸后，用勺子撇去泡沫以熄火

　　5，这时，电压力锅里的水已经被加热了。将煮好的羊肉放入电压力锅中，加入剩下的洋葱、生姜和八角茴香。设定时间为10分钟

　　6，高压锅放气后，再加入白萝卜10分钟

　　7，当压力锅指示灯停止闪烁时，转动阀门放气，打开盖子，加入盐和胡椒粉调味

　　8，还可以在羊肉炖萝卜汤里加点香菜提提鲜；

　　羊肉鲜嫩，营养价值高。对肾阳不足、腰膝酸软、寒腹痛、乏力者可作为食疗食品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血亏虚、腹痛、体寒不足、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄、各种虚寒性疾病都非常有益。具有补肾、补阳、补虚、温补的作用，适合男性经常食用。本回答被网友采纳