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煮粥大概需要多久?等水烧开再放米,还是一开始就放米?
如题所述
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推荐答案 2013-06-24
米跟水的比例是1:3就行了,最好加点油,到一定时间就打开搅拌一下。ok了。
然后我教你用煲的,这种方法比用电饭煲的味道好点,虽然电饭煲省事,但我还是建议你学一下真正的熬粥法。
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止 。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。
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第1个回答 2013-06-24
和水同时下锅煮出来的粥米是米水是水,不好吃;等水开了再放米煮出来的粥有粘性,好吃。煮的时间看米熟的程度,捞起米看大约米刚成饭没有米心就可起锅,若煮太久出锅太烂口感不好。
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第2个回答 2013-06-24
我一般是两个小时左右,水和米一块放, 最好是,前一天晚上把水和米泡上,早晨煮就可以了,不用太长时间,那样煮出来的好吃
第3个回答 2013-06-24
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,然后把稀饭倒进另一个锅里,加点开水(喜欢稀粥的要多加点水),用煤气炉小火慢慢调制。这时可以放些肉片,姜葱,边煮边搅拌,10来分钟后就可以吃了。
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煮粥要多长时间?
答:
智能电饭锅的话 你按稀饭功能 就是40分钟 煮出来的有米的
适合煮一般的大米 按煮粥功能的话 就是2个钟东北大米都能煮烂了
希望能帮到你
煮粥大概需要多久?等水烧开再放米,还是一开始就放米?
答:
不好吃;
等水开了再放米煮出来的粥有粘性,好吃
。煮的时间看米熟的程度,捞起米看大约米刚成饭没有米心就可起锅,若煮太久出锅太烂口感不好。我一般是两个小时左右,水和米一块放, 最好是,前一天晚上把水和米泡上,早晨煮就可以了,不用太长时间,那样煮出来的好吃 ...
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