黄花菜又叫金针菜,为百合科萱草属多年生草本植物,以干制的花蕾供食用,营养价值高,市场需求量大,且适应性强,种后见效快,安乡县栽培较为普遍。
黄花菜地上部分不耐寒,遇霜即枯死。宿根在严寒地区的土中能安全越冬。叶丛生长适宜温度为14~20℃,抽薹开花期间要求较高的温度,以20~25℃为最适宜。黄花菜对光照的适应范围较广,但花期日照充足,花蕾则多而肥大。黄花菜耐旱力较强,地下水位高会妨碍根系生长。
黄花菜对土壤适应性广,从酸性红壤土到弱碱性土都可生长,但以土质疏松、土层深厚的土地生长良好。本文主要分析了黄花菜栽培对环境条件的要求。黄花菜高产优质栽培要抓好选用良种、科学定植、田间培管、合理采收、及时加工等技术环节。
1 选用良种
安乡县生产上以选用江苏地方品种“大乌嘴”和湖南邵东地方品种“茶子花”为主。
2 科学定植
栽培季节
黄花菜从花蕾采收完毕,到春苗萌发前的整个时期,均可分株定植。秋季定植的,年内长冬苗,第二年可抽薹开花。早春栽植的,由于种苗在冬季已经积累了一部分营养物质,也可在当年抽薹。
分株繁殖
黄花菜一般采用分株繁殖,从需要更新复壮的良种地里,选生长旺盛、无病虫害的株丛,挖取株丛的一部分分蘖作为种苗定植。也可将株丛全部挖起,重新定植。定植前先将挖起的株丛分开成单株,剪除巳衰老的根,并将条状肉质根适当剪短,然后定植。有条件的可用50%甲基托布津可湿性粉制或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液,浸润种苗10 min左右,稍加晾干再行栽植。
选地整地
黄花菜园地以选择水源充足、地下水位较低的平地或缓坡地(5度)为好。地下水位高的低洼地,土质瘠薄的沙砾土,以及过酸过碱、水源枯竭的地方,都不宜栽植黄花菜。黄花菜最好栽植在土质肥沃,pH值为6.5~7.5,土层深厚,排水良好的粘质壤土或沙质壤土上。新开荒地要先行熟化然后种植。栽植前要施足基肥,促使春苗早生快发。基肥应以有机肥为主,每公顷施腐熟厩肥45 000~60 000 kg,经风干的塘泥、河泥或堆肥150 000~225 000 kg,过磷酸钙或钙镁磷肥750~100 kg,分层施入定植沟或定植穴内,施后覆盖5~7 cm细土,不使种苗直接碰到肥料,然后填进原表层熟土,整平耙碎。园地四周要开深30 cm以上的围沟,以利排灌。
合理密植
密植程度应根据黄花菜地的坡度、土壤肥力及品种分蘖力强弱来确定。地势平坦,土质肥沃,品种分蘖力又强,每公顷栽24 000穴;山岗坡地,土壤肥力差,品种分蘖力弱,每公顷可栽27 000~30 000穴。定植方式可分为单行或宽窄行两种。
(1)单行栽植。行距80 cm,穴距40~50 cm,每公顷栽24 000~30 000穴,每穴栽2~4片种苗(即切开的分蘖株)。在穴内可采用单片对栽、双片对栽,或栽于三角形或正方形的每个角上,穴内株距一般为13 cm。
(2)宽窄行栽植。宽行行距100 cm,窄行行距65~70 cm,穴距40~50 cm,每公顷栽24 000~30 000穴。穴内种苗栽法同上述单行栽植。这种栽植方式能较好的利用光能,且便于管理和采摘。由于黄花莱的分蘖有逐年上移的特点,栽植时应适当深藏,以短缩茎顶端入土2~3 cm,种苗上部露出地面4~5 cm为度。
3 田间管理
定植后的管理
秋季栽植的黄花菜,常因干旱影响生长发育,须用腐熟的人畜粪尿对水浇施2~3次,确保植株成活,促进冬苗生长。立冬后,每公顷用人粪尿1100~1500 kg,或猪粪尿3000~3750 kg对水穴施。
春苗的培育
舂苗出苗前应浅中耕,把冬季壅培的土块打碎耙平。春苗施肥应在苗高10厘米左右吋,统合中耕进行,一般每公顷施腐熟人粪尿3000~4500 kg,或施尿素75~110 kg、过磷酸钙150 kg、硫酸钾75~120 kg。此次称为催苗肥。出苗后到抽花薹期间,浅中耕3~4次。催薹肥一般分2次施用,第一次在抽薹前(3月底至4月初)7~10 d施下,每公顷用人粪尿1500~2250 kg、饼肥750 kg混合发酵后施用。如粪肥、饼肥不足,也可每公顷施尿素75 kg、过磷酸钙150 kg、硫酸钾75~110 kg。
秧苗的培育
花蕾采摘结束后,在土壤干燥时,割去花薹及叶丛,对病区及酸性较重的土壤,每公顷撒施生石灰750 kg左右,在晴天及时深挖33 cm以上,大块翻转,疏松土壤,使根系下扎,提高植株耐旱能力。安乡县秋季还能在植株中长出新叶片,称为秋苗。秋苗生长期同是植株恢复生长和积累养分的重要阶段,大部分须根在此时发生,因此,培育好秋苗对提高来年产量具有十分重要的意义。故深耕后,每公顷应用腐熟人畜粪尿2250~3000 kg对水淋施。立冬以后,每公顷施腐熟人畜粪2250~3000 kg,或厩肥15 000~22 500 kg,条施于行间,并用“客土”培蔸,但刚栽植1~2年的不必培蔸。
更新复壮
黄花菜栽培多年后,由于分蘖数逐年增加,使得植株过于密集,致使产量明显下降。因此,黄花菜栽植10~15年后,要及时更新复壮。更新复壮的常见方式有2种:一是将过密的老蔸刨除1/3~1/2,对残留株施肥培土,称之为半更新法;二是将所有老蔸全部挖出,按新栽方法重新分株移栽,称之为全更新法。
4 病虫防治
黄花菜病害主要有锈病、叶斑病、叶枯病、炭疽病、茎枯病等,虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、地老虎、蓟马等。要采取农业防治、生物防治、物理防治、化学防治等综合措施,化学防治要选择对口、低毒农药,并严格执行农药施用安全间隔期,确保产品质量安全。
5 及时采收
黄花菜的花蕾在接近开放时生长最快,必须在开花前4 h内采摘,这样产量高,品质好。如过早采摘,不仅产量低,而且蒸制后带黑色;若采摘过迟,花蕾已开放,干制品质差,且在贮藏期易遭虫害。雨天花蕾生长快,采摘时间宜适当提早。采摘时,用大拇指、食指和中指捏住花蕾的花梗基部,轻轻往下折摘即可。