准备材料:
面粉100克，酱肉100克，鸡蛋2个，玉米粉30克，苦菊100克，香菜30克，甜面酱适量。
1.将面粉和玉米粉放入干净的小碗中，普通中筋面粉即可。
2.用筷子将面粉和玉米粉混合，然后加入适量的水。
3.水要分批加入，不要一次性倒入，然后用筷子搅拌均匀，直到没有颗粒感。
4.做成糊状，用筷子搅拌一下，然后呈流动滴落状态。
5.将菊苣、香菜和大葱洗净，准备好。
6.这是使用的原料:甜面酱可以用一点冷水稀释，葱花，香菜碎，猪肉片。
7.用刷子在锅里刷一点油，很少，就几滴油。
8.小火加热锅，然后倒入面糊，用抹刀快速将面糊抹匀。
9.外壳慢慢变色。这时候可以用锅铲沿着锅边把皮提起来，看看底部的颜色。
10.然后在面包皮上打一个鸡蛋。也可以多放一个鸡蛋。
11.然后用刮刀把鸡蛋摊平，可以看到鸡蛋已经一点点凝固了。
12.鸡蛋全部凝固后刷一层甜面酱，甜面酱的量根据自己的口味调整。
13.然后撒上葱花，可以多也可以少，看你的口味。
14.加入菊苣。还可以加入生菜等可以生吃的蔬菜。
15.加点肉片加酱。
16.最后卷起来就好了。
这款早餐馅饼，做起来相当简单，馅料没有加入肉类，也是出于不用加热就可以食用的考虑。食材大众化，随处都可以买到。加入孩子喜欢吃的豆腐和胡萝卜，既增加胡萝卜素和植物蛋白质，胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤健康，改善视力，缓解眼睛疲劳的状况。用虾皮代替肉类来提鲜，虾皮中含有丰富的钙质，每100克虾皮中钙的含量高达991毫克，是牛奶的9倍。但是，要捣碎食用，才利于钙质被人体吸收。这几样食材搭配做馅料，孩子喜欢吃之外，口感鲜甜又不油腻。 面皮呢我用烫面的方法揉面，这样做馅饼皮薄馅大，口感柔软筋道，不用酵母发面，直接兑入开水和面，大大地节省了做早餐的时间，从揉面到备馅料，包好后煎熟出锅，全程30分钟内完全足够，若是晚上揉好面，第二天包馅煎烙，那就更快了，夏天气候炎热，揉好的面团要放进冰箱保鲜，否则会发酸变质。
主料5人份
高筋面粉250克
开水适量适量
胡萝卜1根
虾皮10克
豆腐1块
小葱1把
辅料
鸡粉2克 精盐3克 五香粉1克 香油少许 食用油适量 红葱头10克 蚝油2汤匙
步骤1
备好食材，用镊子把虾皮中的杂质仔细挑选干净，小葱摘洗干净后切碎，豆腐用南北豆腐均可，若不喜欢豆腐，也可以用煎鸡蛋代替，馅料其实可以随意搭配，以家人的喜好为基础
步骤2
面粉倒入大盆中，放入1克盐，将开水慢慢加入，一边用筷子搅拌均匀，搅至能揉成面团的湿度时，停止加水
步骤3
用筷子划散面粉，快速散热后用手揉成柔软的面团，再用保鲜膜盖住，防止水分流失，接着处理馅料
步骤4
胡萝卜切丝后剁碎，虾皮洗净剁碎、红葱头去皮切碎、豆腐切碎，豆腐切粒保持有咀嚼感，不能捣成泥
步骤5
热锅，倒入食用油，将虾皮和红葱头煸炒出香味
步骤6
接着倒入豆腐和胡萝卜，保持大火翻炒十几个来回
步骤7
调入蚝油，鸡粉、盐、五香粉、拌匀后关火。加入葱碎和香油，搅拌均匀铲入盆中，馅料就做好了
步骤8
将大面团取出，在案板上分割成若干个小面团，分别用擀面杖擀薄成比饺子皮稍微大一点的面皮
步骤9
用汤匙舀起馅料，放在面皮中间，如捏包子的手法将馅料包起
步骤10
馅饼封口朝下，用掌心摁扁，即成饼胚
步骤11
烧热煎锅，倒入少许食用油，把馅饼整齐铺在锅内，中小火煎至两面焦黄色，馅饼的面皮煎定型后就不会碰烂，再用铲子翻开另一面煎，期间多翻几次面，色泽就很均匀了
步骤12
铲起出锅
烹饪技巧
食尚小贴士： 用开水和面，面皮较为柔软，煎出来的馅饼口感筋道有嚼劲，擀面皮的时候也不费劲
本回答被网友采纳第一种:首先将鸡蛋打入面粉搅拌均匀，再加入适量盐，清水搅拌均匀，小葱切葱花，放入鸡蛋面粉液，锅热后加入适量油，使油均匀分布在锅底，倒入葱花鸡蛋面粉液，摊开成饼，翻面再煎一会儿，葱花鸡蛋饼就做好了。
第二种:鸡蛋、面粉、盐、小葱。
1、小葱洗干净，切碎。
2、土鸡蛋一个，搅匀。
3、鸡蛋液里加适量的水，普通的凉水，再加适量的面粉，盐，小葱碎一起搅拌成均匀的稀面糊，如图。
4、油锅润少许油，不要多，如果方便用刷子薄薄刷一层就可以了，用勺子舀一勺面糊到锅里，中小火，转动锅，使面糊均匀的流动开成圆形。两面煎熟。
5、第一张饼由于油不还没有充分浸润锅具，通常会不太漂亮，到第二张颜色就金黄均匀了，这是正常现象。煎完一个不需要洗锅，再刷一层薄薄的油即可，每张饼一层油，油量一定要少
本回答被网友采纳【所需食材】
洋葱半个、大蒜半头、黄豆酱一勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱一勺、甜面酱一勺、食用油适量、手抓拌一张、白芝麻适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、酱香饼好不好吃，酱料是关键，半个洋葱切大块，放进料理机，再放半头大蒜、一勺黄豆酱、一勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，也可以用韩式辣酱代替，最后加甜面酱和半碗清水，用料理机打碎，打成糊状就可以。
2、热锅放油，倒入打好的酱料，中火炒3-5分钟，炒干水分，炒出酱料的香味，这样酱香饼的酱料就做好了。
3、再准备手抓饼一张，小火慢煎，翻个面再煎，手抓饼容易糊，转动锅使其受热均匀。中途多翻几次面，煎至手抓饼比较焦脆即可出锅。再放上炒好的酱料，用刷子刷匀，最后撒上白芝麻、葱花，一份好吃的酱香饼就做好了。本回答被网友采纳
2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；
3、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
早餐饼是一种小吃，主要材料有鸡蛋、面粉等，辅料有洋葱、胡萝卜、熏肉、盐、胡椒粉、橄榄油等。早餐饼通常用于做早餐。
早餐饼的特点
早餐饼制作简单，口感良好。
早餐饼的制作材料
洋葱。胡萝卜。熏肉。鸡蛋2个。面粉200g。盐少许。胡椒粉少许。橄榄油。