清江鱼和巴沙鱼，做烤鱼哪个好吃一点？

Question

开背巴沙鱼最近买不到，用清江鱼怎么样？

Answer 1

清江鱼和巴沙鱼都是常见的烤鱼食材，而清江鱼可能在口感上更好一些。
在食材清单方面，清江鱼和巴沙鱼都有各自的优点。清江鱼是长江流域生长的鱼儿，相比巴沙鱼，它具有更紧实的肉质和更好的口感。而巴沙鱼则是在东南亚进口的鱼类，虽然在国内无法生产，但它的肉质也很鲜美。
在制作步骤方面，烤清江鱼和烤巴沙鱼并无太大的区别。一般来说，烤鱼的制作都会包括处理鱼、腌制、刷酱、烤制等步骤。具体的操作可能会因个人口味和习惯而有所不同。比如，有人可能会选择用现成的火锅底料做汤底，以增加烤鱼的口感。然而，无论使用哪种鱼，烤鱼都不建议经常食用，因为它们可能会引起上火。
总的来说，清江鱼和巴沙鱼在制作烤鱼时都有自己的特点，但从口感上来说，清江鱼可能更胜一筹。

Answer 2

既然把清江鱼和巴沙鱼做比较，题主应该是去吃烤鱼了才有这个疑问是吗？清江鱼是一种代称，起源于千湖之省湖北，清江鱼的意思是指好山好水，无公害，无污染，无激素养出来的鱼都可以叫清江鱼，红鮰鱼，黑鮰鱼，鲟鱼，鳜鱼，黑鲫，红鲤，黄骨鱼各种鱼只要符合条件都可以称为清江鱼。巴沙鱼单单指的是巴沙鱼一种鱼，市场上的巴沙鱼大都是越南进口过来的，之前巴沙鱼都是出口到欧美国家的，后来不知道什么原因被限制了，然后才转销中国
巴沙鱼是鲶鱼的一种，有些人对其有误区，认为巴沙鱼脂肪含量高，鱼肉品质差，但实际上只保留两块鱼排的巴沙鱼（巴沙鱼剔除头、皮等部位后出肉率40%），也是优质的蛋白质来源，且口感不腥不柴，味道还是不错的，很多酸菜鱼店用的都是巴沙鱼。分享一种家里孩子特别爱吃的菜，用巴沙鱼和土豆焖一锅堪称绝配，每次上桌都会被吃得精光。
逛超市冻品区的时候，我经常会顺手买几片巴沙鱼，这种来自越南的经济型淡水鱼，这些年的销量是很大的，多见的是两块干净的鱼排，肉质清淡滑嫩，久煮不散，还没有刺，适合多种烹饪方式，加上价格便宜，是挺受欢迎的一种鱼类。

Answer 3

1、草鱼：鱼刺较多，但肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

2、鲶鱼：嘴上有四根胡须，肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，做出来比较香，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。最佳食用季节在仲春和仲夏之间，清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。

3、鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼胆味苦有毒，勿使污染鱼肉。
4、黑鱼：肉质较紧，味道鲜美，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催/乳、补血。

5、清江鱼：肉质最好，无公害，无污染，无激素，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王。

6、鲫鱼：肉质细嫩，肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。本回答被网友采纳

Answer 4

清江鱼没吃过，反正做烤鱼用刺少，肉质鲜美又不是很腥的鱼来做就对了。