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泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。今天融冠万家食材供应链就给大家分享这道开胃小吃——泡椒凤爪的家常做法，赶紧收藏起来吧！
所需食材：融冠万家无骨鸡爪、泡椒、白醋、花椒、料酒、姜、盐、泡椒水、泡姜、芹菜、白萝卜、凉白开
泡椒凤爪的做法:
第一步：
先将融冠万家无骨鸡爪解冻，然后洗净，剪去趾甲，剁成两半，锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出。
将芹菜焯水捞出备用，白萝卜可以不用焯水
最主要的汁，一部分泡椒和泡姜加盐白醋泡椒水少许糖（糖一点点也可以最后拌的时候放）一起打成蓉备用！另一部分泡椒指天椒切段、姜切片
准备一个干净的容器，彻底洗干净，然后晾干，在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉拌匀，鸡爪一定要全部都淹没在水中。充分搅拌一下，泡好后放冰箱冷藏一晚！
再泡了半天才拿出来爱好，更好吃！美味可口，还加了胡萝卜还可以加点猪手进去，泡椒猪手很过瘾！大家可以经常做这个鸡爪来吃！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-17
主料
鸡爪600克
泡椒700克
辅料
生姜5克
蒜6瓣
八角1个
桂皮2段
香叶2片
白醋10克
花椒5克
鸡精3克
盐适量
纯净水适量
泡椒凤爪的做法步骤
1.食材：鸡爪、泡椒等。
2.把鸡爪剪去指甲。
3.劈成小块，方便入味。
4.生姜切块。
5.鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
6.将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。
7.将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。
8.晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。
鸡爪600克
泡椒700克
辅料
生姜5克
蒜6瓣
八角1个
桂皮2段
香叶2片
白醋10克
花椒5克
鸡精3克
盐适量
纯净水适量
泡椒凤爪的做法步骤
1.食材：鸡爪、泡椒等。
2.把鸡爪剪去指甲。
3.劈成小块，方便入味。
4.生姜切块。
5.鸡爪放入冷水锅中，加生姜、蒜、花椒、香叶、八角、桂皮、盐。大火煮12分钟。
6.将鸡爪放在自来水底下冲凉，避免出现肉冻，冲走胶质。捞出晾凉。
7.将白醋倒入泡椒与泡椒水中，加入鸡精、盐，搅拌均匀。
8.晾凉的鸡爪放到泡椒水中，加纯净水，盖上盖子，入味一两天即可。
第2个回答 2021-12-03
材料
鸡爪400克，香糟卤400克，泡椒280克，生姜30克，大葱40克
做法
1.鸡爪去掉指甲
2.然后对切
3.生姜切片
4.准备半锅水放入姜片、葱段和鸡爪大火烧开煮10分钟捞出来
5.煮好的鸡爪用冷水冲洗干净
6.晾干鸡爪表面的水分后装入罐中
7.加入泡椒和香糟卤
8.盖盖密封放冰箱隔夜入味
9.第二天取出
10.夹出鸡爪摆盘本回答被提问者采纳
鸡爪400克，香糟卤400克，泡椒280克，生姜30克，大葱40克
做法
1.鸡爪去掉指甲
2.然后对切
3.生姜切片
4.准备半锅水放入姜片、葱段和鸡爪大火烧开煮10分钟捞出来
5.煮好的鸡爪用冷水冲洗干净
6.晾干鸡爪表面的水分后装入罐中
7.加入泡椒和香糟卤
8.盖盖密封放冰箱隔夜入味
9.第二天取出
10.夹出鸡爪摆盘本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-12-06
泡椒凤爪的做法是非常简单的，购买新鲜的鸡爪，然后用水抄一下。然后放高压锅中压制，十分钟左右捞出，买一袋儿现成的泡椒，用泡椒盖过凤爪，这样泡两天左右。一到泡椒凤爪就做成了。
第4个回答 2021-11-30
鸡爪 500g
盐 少许
姜 20g
泡椒 300g
泡菜水 500g
做法步骤
1、鸡爪洗好，花切刀，用料酒腌一下
2、葱姜蒜花椒，煮鸡爪
3、鸡爪软糯就可以停火啦，用纯净水冲一下
4、把鸡爪放在盛好的泡菜水里，放少许盐。加入野山椒水、剪碎的野山椒。泡制一晚就好啦
盐 少许
姜 20g
泡椒 300g
泡菜水 500g
做法步骤
1、鸡爪洗好，花切刀，用料酒腌一下
2、葱姜蒜花椒，煮鸡爪
3、鸡爪软糯就可以停火啦，用纯净水冲一下
4、把鸡爪放在盛好的泡菜水里，放少许盐。加入野山椒水、剪碎的野山椒。泡制一晚就好啦
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