五指毛桃煲汤可以配猪骨,鸡肉,水鸭,猪手等。
1,五指毛桃炖鸡汤。食材有五指毛桃250克,鲜鸡半只,红枣,枸杞少许,生姜2片,盐少许。做法是先五指毛桃刷洗干净表面尘土,冷水清洗浸泡。鲜鸡半只,剁成大块,避免油腻,可以去掉多余的鸡皮以及皮下脂肪。放入冷水锅中汆烫1分钟后捞出,冲洗干净。准备5-6颗红枣与10克左右枸杞,生姜切片。汤锅加入适量清水,把所有材料都放入汤锅中,大火煮沸后转小火煲1小时。最后加适量盐调味。
2,五指毛桃炖猪骨头。材料有五指毛桃,土茯苓,猪骨,姜片,食盐适量。
做法是将五指毛桃,土茯苓分别洗净,用清水浸泡15分钟的时间,之后捞出洗净。猪骨斩块,洗净,灼水以后捞起,冲去掉表面的浮沫。锅内加满清水后,大火烧开,放入所有的材料,继续烧开。之后转小火慢煮2小时,最后下盐调味即可关火开吃。
五指毛桃属桑科植物,并不是桃,广泛分布粤东梅州客家地区为主的山上,自然生长于深山幽谷中,因其叶子长得像五指,而且叶片长有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。煲汤味道类似椰子的香气,清热祛湿健脾胃,深受大家喜爱。春季雨水多,雨水时节过后,空气潮湿,在广东客家地区,客家人常喜欢用五指毛桃根来煲汤,其汤味清香,口感甜美,任何季节饮用都是非常好的养生汤品。