沙葛的营养价值？

Question

如题所述

Answer 1

沙葛又名士瓜、地瓜、豆薯。沙葛原产于美洲，现我国西南各省均有栽培，夏秋季收成。

沙葛有什么功效

沙葛味甘，性凉，具有清肺生津、利尿通乳、解酒毒的功效，可用于肺热咳嗽、肺痈、中暑烦渴、消渴、乳少、小便不利。

沙葛的营养价值

沙葛富含植物性蛋白质、纤维素和维生素，还含有丰富的水分、淀粉和矿物质，特别是水分和维生素C的含量很高，能去酒毒和预防神经痛。沙葛脾胃虚寒者不宜多食。

沙葛的食用方法

沙葛宜生吃，或炒、煲汤。生食清甜多汁、肉质脆嫩，能清热生津，适宜于肺热咳嗽、咽痛、小便不利者。沙葛与肉类同煮，能吸收肉类的脂肪，煮出来的肉食绝无油腻感觉，如在饺子馅中加入沙葛粒，吃来既爽口，又不感油腻。炒食多与肉丁、腰果或肉片等搭配。沙葛亦可煲汤，能清热解毒。沙葛还可以腌酸佐膳,是夏秋季清热醒胃的饭前小食。

沙葛炒肉片

原料:

沙葛1个，肉片200g,生姜1块，生抽、生粉、食盐、食用油、白砂糖各适量。

做法:沙葛去皮,洗净，切成薄片;肉片洗净，切成薄片，用生抽、生粉等调好味;适量食用油起镬，先放生姜爆香，再放沙葛、盐、糖翻炒至六成熟,加入肉片，翻炒至熟即可。

沙葛的食疗附方

1、治感冒发热、头痛、烦渴、下利:地瓜水煎服，每日9~ 15g (鲜品60~ 120g) ;或配葛根等量，水煎服。(源自《食物中药与便方》)

2、治高血压病及头昏目赤、颜面潮红、大便干结:地瓜去皮捣烂绞汁，以凉开水和服，每服1酒杯，每日2~3次。(源自《食物中药与便方》)

3、治慢性酒精中毒:鲜地瓜250g(去皮)，拌白糖生食。(源自《四川中药志》)

Answer 2

沙葛的营养价值十分丰富，能够补充人体所需要的钙元素，铁元素，锌元素，等多种微量元素，还能够有效的降低血压，沙葛中含有丰富的淀粉，糖分，蛋白质，能够促进人体的生长发育，而且沙葛的口感特别的鲜脆，多汁。一般会做成粉末状，在夏天食用，有着一定的清热解毒的功效，而且还有对癌症有着一定的防治作用，因为它含有一种抗肿瘤蛋白，能够很好的抑制肝癌，肺癌的产生，还能够抑制癌细胞的活性。

沙葛的营养价值主要体现在以下几个方面：
1、沙葛中含有大量的碳水化合物，能够补充人体所需要的能量，特别适合在日常生活中经常食用。

2、提高人体的免疫力
沙葛中含有铜元素等矿物质，能够补充人体所需要的酵素，提高人体的免疫力，提高人体的抗病能力。

3、安神除烦
沙葛中所含有的大量的碳水化合物，能够迅速的补充大脑所消耗的葡萄糖，能够有效的提供人体所需要的能量，还能够去除易怒，头晕，失眠的症状，能够很好的起到镇静安神的作用，能够调节人体的内分泌系统。缓解因为大脑供氧不足而导致的一些症状。

4、起到一定的解酒的作用
沙葛中所含有的某种物质，能够很好的解除乙醇的毒性，而且能够加速尿液的排出，从而可以加速毒素的排出，能够很好的缓解，因为喝多了而引发的头痛脑胀的症状。可以很好的保护胃黏膜，防止酒精在，胃内过多的吸收。

资料扩展：

沙葛，是一种豆类，通常会生长在热带地区长，生产于美洲地区，一般都会使用它的，块根来做食物。

食用沙葛可以很好的控制血压，还能够使毛细血管扩张，从而能够，从根源上降低血压，调节血液的循环，而且沙葛的家常做法有很多，可以凉拌，也可以炒着吃。

沙葛的常见做法

1、清热祛湿沙葛猪骨汤
将扁豆，眉豆，赤小豆在清水中浸泡一个小时左右之后放在一边备用。将新鲜的沙葛去掉表皮之后洗干净，去掉里边的筋，然后切成小块，放在一边备用。在洗干净的锅中放入适量的清水，将洗好的猪大骨放入，然后煮沸之后将血沫捞出，再将猪骨头捞出来放在一边备用。接着准备一个干净的汤锅，放入适量的清水，煮沸之后，将姜片，猪骨头，赤小豆，眉豆，扁豆，放入，接着放入沙葛，煮沸之后用小火煮，大约两个小时左右之后再加入适量的盐，就可以了。

2、沙葛骨汤
取一个干净的锅，放入适量的清水，煮沸之后，将猪大骨放入，等水开了之后，将表面的血沫捞出来，再将骨头捞出来，放在冷水中，清洗干净之后放在一边备用，将新鲜的沙葛，去掉表皮，切成小块儿，洗干净之后放在一边备用。将扁豆洗干净之后放在一边备用，将姜切成片放在一边备用，再取一个洗干净的汤锅，将所有的材料都放在锅中，接着放入适量的清水，煮两个小时左右之后放入适量的盐就可以了。

3、清炒沙葛
将沙葛去掉表皮之后，清洗干净，切成小丝放在一边备用。在锅中放适量的食用油，加热之后放入沙葛翻炒，大约三分钟左右之后加入适量的盐，再放入一些老抽翻，炒均匀之后就可以出锅了。

吃沙葛的注意事项：
在食用完沙葛之后，要进行漱口。
使用沙葛之后一定要漱口，因为沙葛中含有大量的糖分，如果不漱口的话就会，将糖分在口腔中遗留很长的时间，从而会对牙齿的健康不利。但是有些情况下是不可以吃的。

1、不可以吃沙葛的种子和茎叶
沙葛种子和茎叶中含有有毒的物质，会产生很强的毒性，人体一旦服用，就极有可能会中毒。在日常生活中，应该尽量避免食用。

2、不可以生吃沙葛
沙葛是不可以生吃的，因为沙葛中的细胞膜如果没有经过高温破坏的话，是特别难在胃中消化的，所以将沙葛做熟了之后再吃，能够减轻肠胃的负担。本回答被网友采纳

Answer 3

沙葛又称豆薯，是豆科植物的一种，原产于南美洲热带地区的特有植物，这种植物的地下块根可以供人们食用。新鲜的沙葛口感脆嫩，味道甘甜，不仅能增加饱腹感，也能为人体补充营养，具有滋养身体、减肥瘦身、清暑解渴等功效。

1、滋养身体 沙葛是一种营养价值高的健康食材，人们食用以后，不但能摄入大量碳水化合物和丰富的水分，还能摄入矿物质、蛋白质及丰富的天然多糖。这些物质被人体吸收以后能促进人体代谢，增强人体各器官功能，缓解体虚，经常食用能让身体更强壮、更健康。

2、减肥瘦身 减肥瘦身是沙葛的重要功效，沙葛中含有大量黏液蛋白和天然果胶，能加快人体内毒素和胆固醇代谢，而它含有的碳水化合物和膳食纤维被人体吸收以后，能增加人体的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，缓解肠燥便秘症状，帮助减肥瘦身。

3、清暑解渴 沙葛属于凉性食物，水分含量高，具有清暑解渴的功效，主治暑热烦渴。

沙葛中的糖类、蛋白质、淀粉含量高，还含有矿物质、维生素等。其中水分和维生素C的含量高，具有清暑解渴、美容养颜、去脂降压等作用，味甜多汁，肉质脆嫩，可当作蔬菜、水果食用。

Answer 4

沙葛又名凉薯，豆薯，它的营养价值非常高的，口感香脆可口，含有多种维生素，对于肠胃的吸收消化也可以起到良好的帮助性作用。
凉薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素。它也有减少高压，高糖等作用。
和地瓜一样，凉薯也是一种增产农作物，亩产量达到数千斤乃至万公斤以上。
沙葛做为一种杂粮，如今被许多人到服用，并且沙葛吃起来也是较为甘甜的，并且做为和红薯类似的沙葛，另外也是很好消化吸收的一种食材。
最关键的便是沙葛内带有许多矿物和营养元素，这也全是每天所务必的，因此沙葛的营养成分是十分高的。
沙葛为凉性食物，水分含量极高，具有较强的清热作用。能有效生津止渴，去除体内热火，改善上火导致的干燥等症状。
沙葛脆嫩多汁，口感较好，食用后可增强食欲，并能加快肠胃蠕动速度，促进食物消化。
沙葛为寒性食物，绿豆也是寒性食材，两者功效相似，若同食会加重体寒，导致胃寒或腹部不适现象。
食用方法
清炒
沙葛去皮切丝，锅里放油，烧热后倒入沙葛，加少量开水翻炒三分钟，加入适量食盐，生抽后翻炒均匀即可出锅。
炖汤
沙葛去皮切成块，胡萝卜去皮切块，生姜切片。起锅烧油，鲫鱼下油锅煎至表面微黄，砂锅内放入适量清水，所有食材放进去，大火烧开后转为小火，慢炖两个小时，直至汤汁变成乳白色，加入适量食盐调味。本回答被网友采纳

Answer 5

1、清热去火：沙葛为凉性食物，水分含量极高，具有较强的清热作用。能有效生津止渴，去除体内热火，改善上火导致的干燥等症状。2、降脂降压：沙葛富含大量黏液蛋白，有效清除血中的胆固醇，还可促使毛细血管扩张，降低血粘稠度。有助于加速血液循环，起到良好的降压、降脂功效，对高血压、高血脂等疾病有辅助治疗作用。3、解酒：沙葛能解除乙醇的毒性，且能加速乙醇排泄，有助于保护胃黏膜，酒后适量食用可快速醒酒。4、消食：沙葛脆嫩多汁，口感较好，食用后可增强食欲，并能加快肠胃蠕动速度，促进食物消化。