是什么原因让酱油要加铁？酱油吃多了有坏处吗？
很多人都会担心吃酱油吃多会不会导致皮肤变黑，其实酱油是经过消化道，而不是只觉得在我们的皮肤上，所以是不会变黑的但是酱油可以使疤痕变深，所以有疤痕的人最好不要吃太多的酱油。
做菜少放酱油对身体没什么危害，反倒会让菜的颜色更诱惑为此来刺激性胃口，可是酱油吃多了身体便会承受不住。酱油中带有一种很有可能发病的成分单氯丙二醇。根据试验发觉服用很多酱油后，小动物肝脏和呼吸道中会残余这类发病物。虽然当前对身体没有做了有关试验，但或是要少服用不错。
酱油中的单氯丙二醇在进到消化道之后被肠溶解，有可能被肝脏新陈代谢。假如常常服用酱油，则会提升肝脏和胃的压力，很可能会造成肝脏中毒了。因而，不建议每日很多应用酱油。另一个缘故是在运送生产制造和售卖的环节中，因为不环境卫生的自然环境，酱油中很有可能会出现越多的伤寒杆菌，因而对身体也十分有危害。
怎样吃才更健康呢？
1.酱油分离用。生抽多用于凉菜，而老抽大部分是干锅菜应用。很多顾客将老抽与生抽混和在一起应用，事实上存有非常大的健康风险。老抽中的病菌数量稍高于生抽，假如将老抽作为生抽应用很长期，很有可能会使身体抵抗能力较差，非常容易患胃肠炎和其它病症。
2.起霉酱油勿应用。酱油储存不合理非常容易起霉，因而酱油的存储也应当很费劲。为了更好地合理避免酱油发霉，可以在酱油中滴少量植物油，或是放几瓣削皮的蒜头或少量干白葡萄酒，可以发挥更快的除霉实际效果。
3.酱油使用时间。做菜时留意将酱油添加菜中的时间，好的酱油是当然发醇的，带有碳水化合物和充实的口味成分。虽然可以提升加温后的香味，可是过多加温的营养元素会产生化学反应或蒸发并外流，色调变深。石锅鱼.炭火烤肉，应尽早添加酱油；烧菜等一般的烹调方法，最好是在将要起锅以前加一点酱油，以防锅中的高温毁坏碳水化合物。
酱油是用新鲜的大豆发醇生产加工而成的，因此从原食物层面而言酱油对身体的危害不大。仅仅发醇过的酱油含盐度都非常高，多吃得话会提升肝脏的压力，尤其是针对有血压高和肝脏病症的人而言尤其不太好，吃酱油的情况下每回添加少量就行。
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