老人很喜欢吃客家菜，自己在家该如何做？

Question

如题所述

Answer 1

客家人很喜欢用肉当作馅，做菜。例如酿豆腐、酿苦瓜、酿辣椒和酿鸡蛋。食材：白豆腐、猪肉、香菇、食用盐、生抽、植物油、葱做法：用小勺子将白豆腐挖一个小洞，将腌制好的肉馅放入。完成豆腐之后要将其煎炸，将少许油放入平底锅，放入豆腐块，将其煎至金黄。全部煎至金黄后放入适量的水，加入辣椒（不能吃辣椒的可以不放哦）将其焖至适量的时间后将装好，最后放葱花在上面装饰即完成。像酿苦瓜、酿辣椒和酿鸡蛋也是这样子。

可乐鸡，材料：家鸡1只、可乐250毫升、生抽150毫升，做法：可乐和酱油放入锅中，搅拌均匀，将整只鸡放入锅中慢火焗30分钟左右。焗的过程中不停地翻转鸡身，使鸡身的每一面均被酱料浸透，直至鸡表皮肉黄。将鸡切块入碟，将锅内剩余的汁倒入另一小碟中，作为蘸料。评点：表皮金黄，使人食欲大增；皮香肉滑，肉富有弹性，口感相当不错；蘸料浓郁，喜欢清淡口味的也可不蘸，众口皆调。

薯丝煲，食材：薯丝、鸡杂、青菜、酒、辣椒、葱、金针菇。做法：将鸡杂先用就腌制，薯丝用冷水浸泡（不要用热水哟，会让薯丝流失香气）。先炒熟鸡杂、金针菇后将薯丝放入，放入适量的水后焖至煮熟，最后放入青菜和葱花。

传统爝鸭，材料：鸭1只(约1750克)，花生油250克，蒜茸、姜茸共250克，盐和蜜糖少量。做法：鸭子洗净并把水吊干，鸭身涂抹蜜糖。起锅下油，慢火煎炸90分钟，煎炸过程中不断翻转鸭身，使皮至金黄色。放入姜茸蒜茸再煎炸30分钟，斩剁成块摆碟，剩余锅底作蘸料。评点：鸭肉松软，蘸料浓香，色泽金黄，起锅后即时享用香味四溢。

Answer 2

在家不会做客家菜，可以点开手机百度一下菜谱，按照菜谱做。当然你得有做菜的基础才能做的出来，不然就是白搭。

Answer 3

可以上网搜索一下，网上有很多正宗的菜谱步骤也很详细，做出来的客家菜肯定会很好吃。

Answer 4

搜索这类的短视频。因为现在互联网时代下，这类的短视频会有很多，跟着视频学就好了。