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羊肉怎样炒又嫩又烂又好吃?
如题所述
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推荐答案 2022-08-28
1:羊肉凉水下锅2勺
料酒
,煮开捞出羊肉,大葱切斜刀,起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱;
2:小火倒入羊肉,2勺生抽、半勺老抽,大葱翻炒1-2分钟断生;
3:小半碗水翻炒后孜然粉(熟孜然粒可和大葱一起放、生孜然粒和花椒一起放),最后半勺盐、一点
味精
或鸡精、大半勺糖翻匀即可!
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第1个回答 2022-08-28
1.准备好所需材料,羊肉选的是羊腿肉,瘦肉多,脂肪少,吃着味道香。
2.把羊肉切成均匀些的片,羊肉片切的不可太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,那样味道会更浓香。
3.把羊肉内加入料酒,孜然粉,少许盐,淀粉,抓匀,腌制10分钟,羊肉经过腌制后,炒出的羊肉不腥不膻,吃着嫩。
4.把洋葱切成块,尖椒斜刀切片。
5.锅内加入油烧热,下入羊肉大火翻炒,将羊肉炒至颜色变白,将羊肉盛出待用。
6..锅内再添加少许油,下入姜末爆香,再下入洋葱和尖椒一起翻炒,将洋葱炒至稍变透明。
7.下入羊肉,再加入盐和生抽,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
补充:用孜然粉加工牛羊肉做调料,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。洋葱也能去除羊肉的腥膻味道,葱爆羊肉,主要突出一个“爆”字,肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟,炒制时要大火快炒。
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怎样炒羊肉嫩又好吃
又简单
答:
做法如下:1、所有调味在小碗里调匀待用。2、放一点点底油,油锅加热到5成热时,放一半的葱白煸香,然后放入
羊肉
片迅速翻炒,稍微
炒炒
就立马端起锅,倒水。3、然后赶紧继续炒,看到羊肉片开始变白时,放入剩余的大葱,翻炒均匀。4、倒入小碗调味料,快手疾炒至肉片全部变白出锅。
怎样炒羊肉嫩又好吃
炒羊肉的做法
答:
3、把羊肉内加入料酒,孜然粉,少许盐,淀粉,抓匀,腌制10分钟,羊肉经过腌制后,炒出的羊肉不腥不膻,吃着嫩
。4、把洋葱切成块,尖椒斜刀切片。5、锅内加入油烧热,下入羊肉大火翻炒,将羊肉炒至颜色变白,将羊肉盛出待用。6、锅内再添加少许油,下入姜末爆香,再下入洋葱和尖椒一起翻炒,...
怎样
做
羊肉好吃?
答:
(1)准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给
羊肉
上浆。(2)刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断,这样口感是嫩的,里脊下边有一条薄油,不用去掉,那个才香。(3)切完肉放料酒、盐抓一下,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅。(4)蒜切末,葱切...
羊肉怎么炒好吃又
简单又没味道
答:
注意:一定要急火爆炒,不要炒久了,不然羊肉就老了
。因为羊肉用盐抓过了,所以炒的时候不放盐了就,葱不要切丝,否则一炒就烂糊了不好吃。还有,羊肉也别切的太薄,否则一入锅,水分都跑光了,羊肉就不嫩了。2、糖蒜炒羊肉 食材:羊外脊,糖蒜,葱头,胡萝卜,大蒜 做法:(1)切羊肉,但羊...
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