温州老鸭煲的做法

Question

就是浓白汤的那种 好香 就是想不起怎么做的了 求教

Answer 1

正宗的江南老鸭煲，除了加笋干外，还要加猪蹄和火腿，这样煲出的汤才够鲜美。下面我们来看看这道营养美味的江南老鸭煲的做法吧。

江南老鸭煲的做法

原料：隔年麻鸭1只（约1500克），金华火腿150克，笋干500克，猪爪250克、红椒

调料：葱、姜、绍酒、盐、鸡精、糖

制作：
　　1、隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；

2、猪爪斩段洗净，入沸水锅中氽5分钟，笋干泡发后，同样用沸水氽5 分钟；

3、火腿洗净切0.3厘米的片；

4、取一大砂锅，将鸭、猪爪、火腿、姜片、葱段放入锅中，加足量的水没过所有材料；

5、大火烧开后，转小火炖小时，然后放入泡好的笋和适量盐、鸡精、绍酒、糖调味；

6、继续炖40分钟，加入少量红椒丝、香葱段即可关火。

Answer 2

Answer 3