莴笋是我们日常生活中很常见的蔬菜，口感爽脆，味道清香，很好吃
莴笋的做法也是多种多样的，我平时比较喜欢用莴笋来制作木耳鸡蛋炒莴笋、莴笋炒腊肉、香干炒莴笋等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【木耳鸡蛋炒莴笋】
莴笋削皮切成小片，葱切葱花，木耳放入水中泡发，泡发好以后，将木耳木耳蒂切掉，再撕成小朵备用
取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，然后将鸡蛋液搅打散备用
锅中倒上油，将油烧热后，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液煎至膨胀定型后，炒散盛出，锅中再倒上一点点油，烧热后，放入葱花炝锅煸炒出香味，炒出葱香味后，先放入木耳翻炒几下，然后放入鸡蛋和莴笋，放上食盐和十三香，大火将食材炒熟后，放上一些鸡精提味，大火翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
【莴笋炒腊肉】
大蒜切末，葱切葱花，干辣椒剪成小段，莴笋削皮切片，腊肉放入温水中烫一下，然后洗净切成薄片
起锅烧油，将油烧热后，放入大蒜和葱花以及干辣椒段炝锅煸炒出香味，炒出香味后，放入切好的腊肉片，淋上一点料酒和米醋，将腊肉片炒出油后，放上莴笋片，倒上少许酱油，放入食盐和胡椒粉，大火翻炒片刻，将其炒熟后，放上味精，炒匀后即可出锅摆盘
【香干炒莴笋】
小红辣椒切圈，葱切葱花，大蒜切末，莴笋削皮切成小条，香干清洗干净后切条备用
锅中倒上油，将其烧热后，放入葱花和大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入香干，翻炒几下后，倒上酱油和少许蚝油，放上食盐和花椒粉以及一小撮白砂糖，放入莴笋，再淋上少许清水，大火炒至食材熟透后即可出锅摆盘
好吃的香干炒莴笋就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃
莴笋又抗癌功效哦！
莴笋切成细丝，准备点红辣椒丝，起锅烧油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入莴笋丝，调一下味，翻炒两分钟即可，炒的时候不能过长。