第1个回答 2020-11-04
【麻辣虾尾】所需材料:小龙虾虾尾1斤、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣牛油火锅底料2汤匙、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤:
1.把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中,室温自然解冻,把虾尾完全化开,捞出,投洗干净,沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。
2.把大蒜切成末,香菜切成小段,麻辣火锅底料我用了2汤匙的量,也可按个人口味放,口味重的多放一点。
3.锅内加入水烧开,下入虾尾焯水,水开后煮2-3分钟,将虾尾捞出,沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味,吃起来更干净卫生。
4.锅内加入油烧热,下入蒜蓉小火炒制,将蒜蓉炒出蒜香味。
5.下入虾尾翻炒2-3分钟,煸出多余的水分,这样更容易入味。
6.再下入火锅底料一起翻炒,将底料炒化开,淋入海鲜酱油,料酒,再加入鸡精,少许水,烧开,焖制入味1-2分钟,再大火收汁,下入香菜段翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。
小贴士:虾尾炒之前焯水,可以去除杂质和异味,吃起来更干净卫生。火锅底料的量按个人口味放,喜欢吃麻辣口味重的多放一点。
第2个回答 2020-11-04
❖目录
1香辣龙尾虾的做法
2香辣竹签虾怎么做?
3香辣虾怎么做?
4香辣虾的做法有哪些
5香辣虾营养是什么?
6香辣虾干锅怎么做?
1香辣龙尾虾的做法
香辣龙尾虾这种食物在我们的生活中是比较常见的一种小吃,它比较受到年轻人的喜爱,主要是因为这种食物的味道比较香辣脆爽,所以我们建议大家应该要了解一下香辣龙尾虾的制作方法。我们制作香辣龙尾虾的方法是比较简单的,我们只要将龙尾虾进行油炸之后,在加入辣椒以及葱姜等调料翻炒就可以了。
原料:龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。
做法:龙虾尾化冰,淘洗数次,沥水控干/葱姜蒜切片;
1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。
2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底)。
3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。
4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。
小贴士:
1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。
2、用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。
这篇文章详细的为我们介绍了香辣龙尾虾的制作方法,希望你们在生活中可以对于这种食物的做法引起重视。一般我们在生活中制作香辣龙尾虾这种食物,我们可以先将龙尾虾油炸好,然后加入生抽以及啤酒等,这样才让味道更加浓烈。
2香辣竹签虾怎么做?
香辣虾的做法
材料:新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法:1、材料。
2、 土豆去皮切成条,用清水冲洗干净,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥
第3个回答 2020-11-04
麻辣龙虾尾,香辣可口,自己做的不好吃?教你一个小窍门
哈喽,生活艰辛,唯有美食不可辜负。今天分享一道简单的美食,这种食材随处可见,价格也比较实惠,希望大家喜欢。
今天给大家分享一个麻辣龙虾尾的制作视频,做法简单麻辣鲜香。下面来看看我是怎么做的。我刚从市场要的冷冻的龙虾尾,我们先把它解冻,然后把它清理干净,它上面有很多的细菌一定要清理干净,反复的清理几遍,下面起锅烧水,把清理好的龙虾尾下锅,我们给它焯水一分钟左右,加入少许的料酒去腥,擦好水的龙虾尾,我们捞出来控水放在一旁备用。
然后我们准备点配料,切半块洋葱,切几片生姜,香菜两棵斩断,花椒。干红辣椒。香味炒出红油,下入龙虾尾,大火快速的翻炒均匀,然后加入一大勺的黄酒,加入适量的老抽,慢慢炒均匀,使龙虾充分入味,然后加入一大罐的啤酒。
大火烧开,我们来调下味道,加入一勺食盐,加入一勺白糖,然后适量的胡椒粉,慢慢均匀扣上盖子,闷上5分钟左右时间到我们起开盖子,开大火,收干汤汁,就可以装盘开吃了。一份非常美味的麻辣龙虾尾就制作完成了。做法非常简单,麻辣鲜香,如果你喜欢的话,也可以在家里试一试。
这样做不但营养丰富,做法也很简单,就算是厨艺小白也能轻松学会,赶紧试一试吧,生活艰辛,唯美食不可辜负,最后祝大家身体健康,吃嘛嘛香
第4个回答 2020-11-04
主料:小龙虾尾、芹菜
辅料:植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒
做法:1、把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠,葱姜蒜切末,芹菜洗净切丁,花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起
2、热锅凉油,油热 7成下葱姜蒜翻炒出香味
3、加花椒粒和辣皮子翻炒出香味
4、加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间),翻炒麻辣味道出红油(可选,也可以自己配制香料炒)
5、加虾尾翻炒均匀上色
6、加白酒或者啤酒翻炒均匀,加生抽翻炒均匀
7、加水(不能超过虾尾)翻炒均匀,中小火焖烧10——15左右(看重量)入味
8、加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味
9、加少许白糖调味翻炒均匀
10、加剩下的大蒜末翻炒均匀,大火收汁即可
小贴士
麻辣鱼的底料一般都比较咸,加的底料多,就不用加盐
主要食材:虾尾
配料:葱,姜,蒜,干辣椒,青椒,
调料:盐,豆瓣酱,料酒,生抽,冰糖
1、虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块
3、锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾
5、放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块断生即可