街头美食小吃是大众都可以消费得起的小店，这其中最火爆的应该就是黄焖鸡米饭、兰州拉面和沙县小吃了。这三种快餐美食街头巷尾都能看得到，分店是开了一家又一家，尤其是在社区小巷和大学城的“颓废一条街‘总是能看见这几家店的身影。为什么这样的美食小店面这么火呢？第一当然是因为店里的食物味道好性价比高，第二就是因为这种分店的店面并不用很大，店主可以充分承担店租，分店一家又一家开起来也没压力。但分店开得越来越多，到底哪些店面是正宗的呢？就拿沙县小吃来说吧，也许一条街上就能看见好几家，每一家店也许都有几样沙县小吃里有的食物，但是到底正宗的沙县小吃都有什么美食呢？正宗的沙县小吃是哪3样美食？前2个无人不知，第3个却常被忽略。
记得以前暑假去打工做社会实践的时候，午饭经常会在沙县小吃解决，因为东西好吃还便宜，当时还是穷学生的美食君都能负担得起。看似招牌都一样的沙县小吃店铺，店里面的食物却不尽相同，也就是并不是每一家沙县小吃的食物都是一样的。正宗的沙县小吃店里，拌面和柳叶蒸饺是少不了的，这两样小吃美食可以算是沙县小吃里的招牌了，但除了这两样，沙县小吃里还有一种美食小吃的存在，要是你吃的那家沙县小吃店里没有，那多半都是不正宗的沙县小吃店了。
第一种，拌面。拌面这种小吃可以说是老百姓们经常会吃的早餐了，因为用料简单做起来方便，而且味道还很不错。家家户户的拌面手法可能都各有不同，但沙县小吃的拌面有一种特点，那就是用了花生酱，味道十分美味诱人，煮一煮，拌一拌，吃起来一点都不腻口。通常在沙县小吃里吃拌面的时候，还会点上一碗馄饨，吃一口拌面喝口清爽的馄饨汤，一顿早餐绝对吃得饱饱的超级满足。
第二种，柳叶蒸饺。沙县最有名的小吃还有蒸饺，沙县小吃的蒸饺外形还和普通蒸饺不一样，是柳叶状的，超级好看。一笼沙县柳叶蒸饺有十个，皮薄馅大，很好吃。去沙县小吃，拌面和蒸饺的点餐率最高，最有名的也就是这两样美食小吃，几乎无人不知。
第三种，鱼丸。很多人都知道沙县小吃里有拌面和蒸饺，但是大家都忽略了这样一种沙县小吃，那就是鱼丸。正宗的沙县小吃里都会有鱼丸的，但却很少人知道这一点。