米酒和葡萄酒是不是存放的时间越久越好？

Question

我看了网上的介绍 心血来潮想自己做红葡萄酒和米酒~~我想知道如果做好了 味道很好 是不是可以存放很久 葡萄酒我知道年数越久越好 但是~米酒我就不知道了 我想问一下 还有 可以的话 告诉我日本的米酒怎么做吧 我记得以前看到过是一种很厚很厚的就 像炼乳一样的又厚又白的酒。。。（是酒么？）我想知道做法。。，还有就是发酵葡萄酒的木桶哪里有买？

Answer 1

其实不论是葡萄酒还是糯米酒都不是绝对的存放越久越好,而是在一定时间内在一定条件下随着时间延长而质量越好,过这一时间或条件不能满定时则越存质量越差,这两种酒是一直在动态变化之中. 1时间米酒一般2年内质量越来越好,过了这时间则质量开始下降;葡萄酒一般3~8年(含糖量及酒度高低不同而有别)内越存越好,过则反之; 2条件:a无细菌污染;b酒度要较高;c密封良好;d气温湿度适宜;e酒质本身不错

Answer 2

葡萄酒是存放时间越久越好，但是米酒并不是的。米酒会不断挥发，只剩下米，没有酒了。
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名Wine。
米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

Answer 3

因为家中的自制米酒并没有防腐措施,所以,要低温处理.控制好温度,防止再发酵.这样一来储存时间就可以长久一点.但是,控制米酒的发酵温度较难,所以尽量要快点食用.至于葡萄酒,要低温干燥并通风,储存时间也会久一点.发酵葡萄就的木桶可以到专门的地方买,例如沃尔玛超市,不过,桶都相对而言较小.本回答被网友采纳