土豆炖牛肉怎么做啊

Question

如题所述

Answer 1

土豆炖牛肉如下:
准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切块，牛肉切块。
2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。
3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。
4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。
中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。

Answer 2

土豆炖牛肉做法很简单，今天教一个家常版的简单做法。牛肉洗净泡冷水两个小时。泡水的原因是要让牛肉充分的把血水泡掉，这样煮出来的牛肉才不会有很重的腥膻味。土豆切成滚刀块，用凉水洗过洗掉土豆上面的淀粉。锅烧油下入葱，姜，八角，桂皮，花椒，小茴香，朝出香味，下入牛肉翻炒至牛肉表面收紧，加入水水要没过牛肉一指，大火烧开转中火炖。这时候就可以调味了，生抽，老抽，盐就够了。牛肉炖40分钟就可以放入土豆块和牛肉一起炖再炖半小时即可。