为什么自己炒的西兰花容易变黄呢？

Question

如题所述

Answer 1

其实幸福很简单，就比如忙碌一天了，回到家里边看到妻子已经准备好了一桌美味的晚餐，有懂事的孩子立马把你的公文包放好，自己只需要洗好手，坐在餐桌上吃饭即可，这难道不是幸福吗，相比于去餐馆吃饭，还是自己在家做的最健康，最有营养，那么为什么自己在家里做的西兰花容易变黄呢，首先是因为西兰花可能品质不好，其次自己在炒西兰花的时候炒的时间太长了，所以会导致变黄，下面就由小编带领大家了解一下。
一，西兰花的营养成分。
西兰花也叫青花菜，是一种碧绿的一朵一朵的花菜，西兰花包含着非常高的营养成分，其中蛋白质和维生素c还有胡萝卜素，矿物质等非常之多，不仅包含的维生素多，西兰花的抗癌作用也是非常之高，所以说大家多吃西兰花会让自己的身体变得非常健康。

二，怎么样才能做出碧绿的西兰花呢。
那么怎么样才能炒出碧绿碧绿的西兰花呢，首先我们要知道西兰花炒出来发黄是因为炒的时间太长了，高温破坏掉了它内部的组织，所以才会变黄，所以我们在煮西兰花的时候可以放一些盐，然后煮好立马放到凉水里边冲凉，随后焯过水的西兰花不用那么大的高温，只要把味道调好即可。

三，除了西兰花还有哪些非常好吃的青菜呢。
西兰花的营养成分我们已经知道，那么除了鲜花，还有哪些青菜也是非常不错的呢，就比如上海青是我们比较常见的青菜，吃起来比较爽口，而且营养成分也不低，还有生菜，油麦菜，又或者是冰草等等蔬菜，都是非常不错的，经常吃蔬菜能够让我们的身体更加健康，能够让我们身体发展更加美好。

大家对此有什么看法，欢迎在评论区留言。

Answer 2

可能是你在炒之前没有焯水或者是焯水的时间太长了，这一步没有做好的话是很容易变黄的。

Answer 3

可能是因为在炒之前没有焯水，也有可能因为炒的时间过长，这样都会导致西兰花变黄，所以炒之前最好焯一下水。

Answer 4

有可能是你倒错了，也有可能是使用了不恰当的调味品，这样就会影响西兰花的颜色，也会影响西兰花的营养。

Answer 5

很有可能是因为炒的时间长了，所以才会氧化变成黄色的，可以先拿水焯一下，焯完之后赶快拿凉水浸泡，之后再进行二次加工，会是翠绿色的。