辣根和芥末竟有如此大区别？这些年你吃的辣根纯正吗，长见识了
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第1个回答 2018-04-10
芥末跟辣根不是一种东西
辣根美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，常用来配烤鸡等食品。
芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。此种芥末在中国大为流行，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为中国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。
褐芥末原产于中国，历史悠久，从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草。后传入日本，因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，而芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，所以在日本得到发展，现在，芥末是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。通常，将芥末的根研磨之后，作成调味料。新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道.
本回答被网友采纳第2个回答 2013-07-11
不完全一样，芥末一般分为绿芥末和黄芥末。黄芥末是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。绿芥末是由山葵或者辣根研磨而成，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-11-09
你好！芥末和辣椒都有辣味，但味道是不一样的，芥末可能比较冲，可能会让人泪流满面，辣椒则不会~
第4个回答 2013-07-11
吃过芥末，辣根没吃过
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