电饭锅除了可以做米饭、煲汤外,还可以做很多的菜肴,介绍几种供你参考;
可乐鸡翅
鸡翅选用翅中,也可以适当有一些翅根,而翅尖最好不要选.另外你还需要买一块姜,需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅.
鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中.
将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档,倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的.
好了,下面就是你可以坐着看着小说,听着音乐,只需不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关,尺度自己调节
红烧排骨
佐料:
1.花椒大料桂皮丁香干红辣椒各一撮
2.白酒一汤匙
3.白糖三汤匙
4.陈醋一汤匙
5.盐适量
6.大葱一根,姜一块,大蒜一头
7.有条件的话(详见注意事项)色拉油两汤匙
8.酱油是完全可以不放地。
主料:
1.早市上买新鲜净排2斤。
制作过程:
1.排骨买回来要洗。
2.姜切片,葱切2-3公分长的段,蒜剥好拍扁。
3.烧开小半锅水,烧之前水里要加三四片姜。烧开后把排骨分几批放进去焯一下,时间以排骨表面一层烫熟发白为准,注意撇掉表面的沫子,再用漏勺把排骨盛出备用(用筷子捡也无所谓啦!)。
4.锅里汤倒掉洗好,烧干,倒入色拉油,烧热后依次放大料一朵或八九瓣,花椒十几粒,掰成三两段的干红辣椒四五个,就把排骨倒进去翻炒。炒大约一分钟后,加入白糖和盐,淋入白酒陈醋和其余的葱姜蒜,翻炒两下,喜欢酱油的也可以加一点,但请少加。然后加水至差一点没过排骨。加桂皮丁香和盐。
5.炖吧,注意翻着点不要糊锅就成。
6.炖大约四五十分钟至基本没有汤,只有一些黑红色发亮的很稠的汁,肉色也是亮黑红色,就可以出锅吃了。那个香啊~~~~
注意事项:
1.标准状态:详见制作过程6。香里带着甜啊那个甜里还带着点辣~~~你的眼睛鼻子会告诉你什么状态最标准。虽说人类进化这么久,有些直觉的东西还是保留下来了,比方说对美食的心灵感应。
2.炒糖色是很需要经验地,虽然偶老爹亲自指导过,详细解说过标准状态,偶也练习过三次,但是偶记性不好,不久就给忘了,又不好意思再问,所以,第一次经指导后成功,后来第二次炒成苦的,为了不浪费东西,捞出来洗了又做才成,第三次做成拔丝……,总之不推荐大家使用此法。而且其实以独门法制作的红烧排骨一样有糖色,到最后汁都熬干了,自然就上色了。
红烧肉
材料:半斤五花肉(最好多一点,我锅实在太小了)。几个香菇
配料:花椒十来个,干辣椒十个左右(试个人爱好而定)八角2个,五香粉,生姜,鸡精,老抽,盐。
1 肉切块,不要太小,肉厚实看着才有感觉啊。加水,烧,去血沫。
2 多加水,以我锅的大小最好加满,说不定中间还要再加。因为要炖那么久,水会干啊。接着把花椒,辣椒,八角,五香粉,生姜,老抽全倒进去,五香粉一般是盐的两倍。
3 下面就没你什么事了,爱干嘛干嘛去吧,只是要看看水怎么样,可不要煮干了。大概要炖个二小时,糯糯的红烧肉就好了。爱美的MM也不用担心了哦,因为这个时候的肉基本已经没威胁你身材的危险了。
PS:1 要是没那么多香料的话多放点五香粉好了
2 在锅上架2根筷子,这样温度不够,电饭锅就不会跳档了,能一直炖
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