第1个回答 2020-09-28
油炸南瓜团子怎么做
油炸南瓜团子在制作的时候需要注意方法，首先需要准备好南瓜，白糖，糯米粉，白芝麻和食用油。首先要给南瓜去皮，之后再把南瓜肉全部清洗干净，切成大小均匀的块状之后，把全部的南瓜直接盛放到一个盘子中。然后拿出锅，在锅中需要加入适量的水，之后我们把整盘的南瓜直接放到锅中，开始进行蒸制，大约需要蒸制十分钟左右。在蒸的过程中，等到筷子能够完全扎到南瓜中，南瓜就蒸好了。整好之后取出，然后用勺子把蒸好的南瓜捣成泥，之后再在南瓜中，加入适量的白砂糖。这时候白砂糖的量，需要根据自己的口味决定，可以在南瓜泥中加入一些蜂蜜。
把糯米粉加入到南瓜泥中，加的同时需要搅拌，让南瓜泥和糯米粉能够完全的融合起来，之后揉成色泽金黄，同时表面光滑的面团就可以了。之后我们给南瓜面团盖上一层保鲜膜，醒上十分钟。之后准备好白芝麻。拿出做好的南瓜面团，我们把南瓜面团揉成大小均匀的球状之后，放在芝麻中滚一下，让表面能够沾上足量的白芝麻。之后我们在锅中加入食用油，油温热的差不多的时候，需要依次下入之前做好的南瓜丸子。这个过程我们要全程使用小火。我们把南瓜丸子炸上五分钟之后，就可以了，而且在炸油炸南瓜团子的过程中，需要不停地用筷子去进行翻动，可以避免丸子表面不均匀的情况产生，而且也可以避免颜色不好看，我们把油炸南瓜团子炸至金黄色的时候就可以选择捞出，控去其中的油，等放凉之后就可以吃了。
南瓜团子用什么粉
在制作南瓜团子的时候，推荐使用糯米粉比较好，首先要用糯米浸泡一晚上，水磨之后需要打成浆水，然后我们用布袋装起来，需要吊一个晚上，等到水滴干之后，我们需要把湿的糯米粉团全部掰碎，晾干后之后就制作好了糯米粉，这是制作南瓜团子的时候最佳的选择。
南瓜的营养价值
南瓜的营养价值很高，首先其中有南瓜多糖的存在，是可以帮助人体提高身体免疫力，还可以有效的促进细胞因子的生成，在南瓜中还含有大量的氨基酸和活性蛋白，尤其是其中人体必需的氨基酸非常丰富，可以很好的补充人体中所需要的能量。在南瓜中还会含有大量的矿质元素，是可以帮助中老年人以及高血压患者吃的，可以帮助我们预防骨质疏松和高血压的问题。
如何挑选南瓜
吃南瓜的时候需要学会挑选南瓜，首先需要我们注意，挑选出外形完整的南瓜才行，如果表面有损伤、虫害或斑点的南瓜，这样的南瓜是我们应该避免挑选的，同时吃南瓜的时候还要注意挑选，因为南瓜种类是不同的，属于说挑选的方法也是完全不同的，首先金黄色的南瓜是比较好选择的，对于颜色深黄，条纹清理粗重的，之后就是成熟的南瓜，如果要买绿色的南瓜，需要我们挑选出绿的发黑的，这样的属于成熟南瓜。而且如果发现南瓜的棱越深，同时瓜瓣儿越鼓，那么就说明是老瓜。
挑选南瓜的时候还要去闻味道，南瓜熟了之后会有一种非常特殊的香气存在，是南瓜特有的清香气味，而且最好是挑选带瓜梗蒂的南瓜才行。
挑选南瓜还要去掐一下南瓜的外皮。需要我们用指甲，朝南瓜的外皮，稍微用力一掐，如果是成熟的南瓜，外皮是比较坚硬紧实的。如果我们发现南瓜皮一掐就破了，说明是比较嫩的南瓜，成熟的是不够的，而且如果发现南瓜中有水渗出来，渗出的水比较多的是嫩瓜，如果渗出的水较少就是成熟的南瓜。
第2个回答 2020-09-28
南瓜是我们常吃的一种食物，南瓜的营养价值比较高，用南瓜做出的美食也是非常多的，比如说可以炸南瓜丸子，它的主要原料就是南瓜和糯米粉，另外再加上白糖、白芝麻等一些辅料，吃起来口感酥脆，口味甜美，它的制作方法也非常的简单，下面我们就来简单的了解一下炸南瓜丸子的做法。
炸南瓜丸子
一、原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
二、做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥人加入适量糯米粉，合成面团。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进行第4步
4.分成每个约30g的剂子，搓成圆球，如果搓的时候还是沾手，就在手上涂点油，将面球放到芝麻里沾满芝麻，放到案板上，重复搓球沾芝麻直到你的面团用完
5.起油锅，等油烧到七八成热(用一根干净不沾水的筷子戳到锅里，看到周围起小泡即可)，从锅边溜入你的丸子，一个一个溜，别往里扔，否则你知道的，火用小火，炸它个5分钟左右，看到表面棕红色就ok了。
6.有人问白糖怎么没用?我是不放糖的，因为什么在菜谱里有答案，如果喜欢吃甜的，一直接到糖和到面里。
第3个回答 2020-09-28
南瓜，面粉，白糖，食用盐、食用油、味精。
制作方法编辑
1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
合并图册
合并图册(2张)
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。 [1]
食用须知编辑
解毒
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 [1]
保护胃粘膜，帮助消化
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。 [1]
防治糖尿病，降低血糖
南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。 [1]
消除致癌物质
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 [1]
促进生长发育
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
营养价值
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。.
、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥人加入适量糯米粉，合成面团。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进行第4步
4.分成每个约30g的剂子，搓成圆球，如果搓的时候还是沾手，就在手上涂点油，将面球放到芝麻里沾满芝麻，放到案板上，重复搓球沾芝麻直到你的面团用完
5.起油锅，等油烧到七八成热(用一根干净不沾水的筷子戳到锅里，看到周围起小泡即可)，从锅边溜入你的丸子，一个一个溜，别往里扔，否则你知道的，火用小火，炸它个5分钟左右，看到表面棕红色就ok了。
6.有人问白糖怎么没用?我是不放糖的，因为什么在菜谱里有答案，如果喜欢吃甜的，一直接到糖和到面里。
7.成果照
炸南瓜丸子
炸南瓜丸子
[1]
做法二编辑
材料准备
南瓜250g，糯米粉90g。 [2]
做法步骤
1、南瓜去皮蒸熟。
2、用小勺把蒸好的南瓜碾成泥。（趁热很好操作。）
3、放入糯米粉，糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，我的南瓜比较干，用了约90g的糯米粉。
4、拌匀后揉成团。
5、揪下一块南瓜面团搓成比乒乓球小一点的圆球。
6、炒锅热油，5分热的时候放入南瓜丸，拨动。
7、炸到浮起金黄即可。
小技巧
糯米粉根据南瓜的含水量自己掌握好，只要把南瓜能揉成团，不要太硬，柔软点就好。
喜欢吃再甜一点的可以加点糖，或者出锅后撒上点糖。
第4个回答 2020-09-28
食材：
南瓜、白糖、糯米粉、白芝麻、食用油
做法：

1.南瓜去皮清水洗干净，用刀子切厚片装盘。

2.上锅蒸10分钟左右出锅，用筷子可以轻松扎透。

3.蒸好的南瓜倒入玻璃容器。

4.加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥。

5.加入糯米粉，边加边用勺子搅拌均匀。

6.揉成南瓜面团。

7.手心搓成圆状滚上白芝麻。

8.做好的南瓜芝麻丸子。

8.剩下的面团做成南瓜饼，先搓成圆团，用盖子按压成面饼，两面各压一下。

9.起锅倒入食用油，油要稍微多一点，油温3-4成热时南瓜丸子下锅开小火，炸5分钟左右出锅，炸的过程用筷子多翻动。

10.捞起来控下油，这是炸好的南瓜丸子。

11.锅内倒少量油，油热放入南瓜面饼，用筷子翻面，炸至两面金黄捞出，控下油装盘即可食用。
第5个回答 2020-09-28
鲜嫩南瓜小丸子，需要的食材不多，做法很简单。做成小丸子的形状，一口吃一个，会让家人吃的很过瘾。而且虽然是用油炸的，但是它不吸油，吃的多也不会感觉到腻口。
一、准备食材
1.主要食材：一个嫩南瓜、一根胡萝卜、一把小葱、面粉、绿豆粉（或者土豆粉）和油。
2.调料：十三香、胡椒粉、鸡精和盐。
一、鲜嫩南瓜小丸子
1.准备一个嫩南瓜清洗干净，去掉里面的瓤备用。
2.把清洗好的南瓜用擦板擦成丝备用。
（这里南瓜不需要去皮，一是因为擦成细丝后的南瓜皮吃起来也不会有咬到皮的感觉，二是南瓜皮也是比较有营养的，所以能不去掉就不去了。）
3.准备一个胡萝卜清洗干净，也用擦板擦成丝备用。
（南瓜中加入胡萝卜营养会更高一点。）
4.把南瓜丝和胡萝卜丝放到案板上搅拌均匀，再往上面撒上一勺盐继续抓拌均匀，然后静置腌3到4分钟备用。
（用盐腌制一是为了腌制出南瓜和胡萝卜里面的水分，二是为了让南瓜和胡萝卜都入味，让吃起来口感更好一点。）
5.把腌制好的南瓜丝和胡萝卜丝里面的水分攥干一半，留一半备用。
（攥干一半留一半是为了让后面南瓜和面粉没团到一起。）
6.把准备好的南瓜丝和胡萝卜丝用刀切短，放入盘中备用。
（不需要切得特别碎，切短即可。）
7.准备一把小葱清洗干净，切成小段备用。
（葱可以多准备一点，做出来会更香。）
8.准备一小块豆腐压成泥备用。
9.把切好的葱花放入放南瓜丝和胡萝卜丝的盆中，然后再加入少许花椒面，再加入少许鸡精和半勺13香搅拌均匀，然后再加入豆腐泥搅拌均匀，然后再加入适量3勺面粉和一勺绿豆粉，最后再加入适量的盐搅拌均匀备用。
（面粉和绿豆粉的比例是3：1的比例，加面粉的时候根据南瓜的量决定加入面粉的量。绿豆粉也可以用土豆粉来代替。）
10.起锅烧大量油，油温升至五成热，将调好的面糊团成一个小圆球放入锅中用小火慢慢炸，炸至飘起用筷子慢慢翻动一下，然后改为中火炸，中火炸至丸子金黄酥脆捞出控油即可食用。
11.鲜嫩南瓜小丸子就做好啦！