黄酒可以冰着喝。
传统的饮法是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精挥发掉了,反而淡而无味。一般在冬天,盛行温饮。
还有一种方法是在常温下饮用,在香港和日本,流行加冰后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量的黄酒,最后加水稀释饮用。有的也可放一片柠檬在杯内。
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饮用指南:
黄酒营养丰富,会产生一定的热量,被称为“液体蛋糕”。在食用时可以稍稍加热温着慢饮,最佳温度为38摄氏度上下,也可以将话梅加入其中一起温热,这样味道更香甜,也可以挥发掉一部分酒精和甲醇、醛等微量有害物质,降低度数保护肝脏。
在搭配上,尽量避免高热量、高糖、高脂的菜肴,可以多搭配些深色蔬菜和水果,果蔬中的有机酸会加大人体对黄酒中多种保健成分的吸收利用,而黄酒还使得这些果蔬溶于乙醇的抗氧化物质加倍释放和吸收,互相取长补短。
另外,不要空腹饮用黄酒,饮用前可先进食一些富含碳水化合物的主食、薯类等以减少酒类对身体的不利影响;还有量的控制,以20度的黄酒为例,正常成年男性一天的安全饮用量为2-3两。
参考资料来源:人民网-南北差异使黄酒消费冷热不均 黄酒养生怎么喝