刚灌的香肠可以放在外面冻吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 刚灌制的香肠应避免直接暴露在室外冷冻，而应该挂在阴凉通风的地方自然风干。
2. 在香肠自然风干的过程中，可以喷洒少量白酒以防止腐败，直到香肠变得结实。
3. 香肠在灌制后应放置在露天通风处晾晒3至5天，气温最好不超过20度，低温更有利于风干过程。
4. 香肠在晾晒过程中，应避免接触雪水或雨水，以防变酸。同时，确保有良好的通风条件，香肠不怕风冻但怕潮湿。
5. 在烹饪前，建议给香肠打油，使用家中的炒菜油轻轻涂抹一层，这样烹饪出的香肠颜色鲜亮吸引人。
6. 香肠晒干后，应移至背阴通风处晾7至10天，直到外干内软，然后才能包装冷冻保存。