胰腺假囊肿的并发症多种多样，其中包括：
1. 继发感染：这是最常见的并发症，患者病情急转直下，可能导致毒血症。若不及时手术，假囊肿可能恶化为胰腺脓肿或脓毒血症，死亡率极高。
2. 腹水：假囊肿内的胰液漏出或淋巴外渗可引起胰性腹水。腹膜吸收液体的功能减弱，导致液体积聚，形成大量腹水。
3. 胸水：大约50%的病例会伴随胰性胸水，通常是囊肿内的胰液通过淋巴管扩散到胸腔，刺激胸膜，形成胸腔积液，多见于左侧。
4. 出血：虽然罕见，但出血是最危险的并发症之一。囊肿内的血管破裂、囊肿与消化道接触、门脉或脾静脉梗阻、胆道出血或假性动脉瘤破裂都可能导致出血。一旦囊肿迅速增大并伴随出血，需紧急动脉造影并可能进行手术处理。
5. 脾脏受累：囊肿可能侵蚀脾脏，或者由于胰液的消化作用或胰腺组织炎症导致脾功能障碍。在这种情况下，可能需要早期进行脾切除，可能还需同时切除远端胰腺。
6. 破裂和穿孔：囊肿破裂或进入邻近器官，如胃、十二指肠、结肠，可能引起出血。虽然有时这能提供引流，但如果囊肿破裂至腹腔，死亡风险极高，患者常会出现休克，死亡率可高达80%。
7. 其他症状：假囊肿还可能导致黄疸，因压迫胆总管引起；以及腹泻，假性囊肿可能影响消化功能，引发严重腹泻。
胰腺假囊肿在临床上并非罕见，多继发于急慢性胰腺炎和胰腺损伤，由血液、胰液外渗以及胰腺自身消化导致局部组织坏死崩解物等的聚积，不能吸收而形成，囊壁由炎性纤维结缔组织构成，囊内无胰腺上皮层衬垫，因此称为胰腺假囊肿。