虾仁滑蛋!虾仁滑蛋!虾仁滑蛋!!!!好吃又简单,基本是零失误!!!
简易家常菜——小炒猪肝
用料:猪肝1块、小葱1小把、红线椒3根、蒜3瓣、淀粉一勺、盐一勺、料酒一勺、姜3片
做法:
1. 猪肝用水冲洗一遍,切薄片,加淀粉、料酒(1勺)腌制10分钟
2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍,滤干水(为了洗去猪肝上的血,再者使猪肝炒起来没有那么黏腻)
3. 姜、蒜、红辣椒切碎
4. 小葱切段
5. 锅中放多些油,放入猪肝,小火翻炒至变色
6. 放入姜、蒜、辣椒,转大火翻炒30秒
7. 加入盐、料酒(1勺)、醋、老抽,翻炒30秒
8. 最后起锅前加入小葱段,翻炒30秒
9. 出锅即可
白灼菜心
用料:菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜丝小量、蒜末小量、盐小量、食用油1大勺
做法:
1.菜心摘去老叶,用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
2.准备姜丝
3.蒜末小量
4.烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
5.水完全沸腾时,倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
6.我大概煮了2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖!煮至刚刚好熟即可。
7.捞出菜心,进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀地淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
8.热锅,倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上即可。