如何正确保存灌好的香肠？
短期保存：
若香肠在春节前后即可食用，可将其挂在通风良好的室内。确保香肠处于干燥环境，并定期打开门窗以保持空气流通。这样的保存方式可以维持约60天。
长期保存：
（1）缸内保存：
将香肠放入深缸中，缸内放置一个竹篮以便香肠架空，利于通风。每层香肠间喷洒一些白酒以防止霉变。封存后，用牛皮纸密封缝隙，确保无气泄漏，并置于阴凉通风的地方。这样保存的香肠可保持风味长达6个月。
（2）冰箱保存：
将香肠放入冰箱，无论是冷藏还是冷冻均可。冰箱内温度调至4℃左右，可冷藏保存约3-4个月。若置于冷冻室，则可保存超过半年。建议使用保鲜袋分装，以延长保存期限并方便取用。
（3）蒸熟后保存：
先将香肠在清水中浸泡2-3小时，刷去表面的积垢。然后放入锅中，加入几片生姜，隔水蒸熟。待香肠冷却后，分装到保鲜袋中，并放入冰箱冷冻柜保存。需要食用时，按份取出即可。这样保存的香肠可以延长至下一年的腊味季节。
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