在不同的方法权利也不相同。店长是厨师长的经理，他必须根据店长的具体要求指导和管理后厨房。商店经理是商店的最高经理。他不仅要处理店内许多具体而复杂的事务，而且是店内业务的总负责人。厨师长主要负责煎锅的日常管理，高标准控制厨房所有菜肴，并应具备厨房管理的能力和技能。
拓展资料：一.餐厅的分类
1.根据功能划分：
（1）多功能餐厅。餐厅是一个面积最大、设施最齐全的大厅。可作为大型餐饮、宴会和
茶话会的场所可作为大型国际会议、大型展览和节日的场所。（2）舞厅。适用于中餐和西餐。（3）风味餐厅。为客人提供各种特色菜、海鲜、烧烤和火锅的餐厅。（4）风味小吃店。提供当地
糕点、小吃和其他风味食品餐厅。（5）点菜餐厅。提供适合个人口味的随意点菜或小吃的餐馆。（6）歌舞餐厅。它不仅提供中西餐、饮料和小吃，还提供欣赏音乐、伴奏和跳舞的场所。（7）西餐厅。提供美国、法国或俄罗斯食物的餐馆。（8）烤架为高消费水平的客人提供烧烤食品和名酒的餐厅。（9）自助餐厅食物分类摆放，客人凭凭证进入大厅后可自由选择食物；还有自助餐厅，客人进入大厅后可以自由选择食物，然后按价格付费。食物不得带出餐厅。（10）咖啡厅这是一家主要供应饮料和咖啡，以及小吃、西餐和快餐的餐厅。（11）此外，还有花园餐厅、
旋转餐厅、快餐店和团体餐厅。
2.按形式可分为独立餐厅和共享餐厅
（1）独立式是一个独立的空间。一般认为，这是最理想的图案，方便、卫生、安静舒适，功能完善。一般来说，较大的房屋可以选择这种布局。（2）共享型分为两种情况：一种是餐厅与厨房共享；一间是餐厅和客厅共用的。选择什么形式取决于房子的空间结构。根据中国人的烹饪习惯，厨房里的油烟和水分很重，因此不适合选择共用厨房。然而，许多小房子受到空间的限制。年轻人不喜欢在家做饭。越来越多的人也开始选择共享厨房的形式，这是节省空间的最佳方式。