泉州有5个县，分别是：惠安县、安溪县、永春县、德化县、金门县。
惠安县，是闽南著名侨乡和台湾汉族同胞主要祖籍地之一。素有“海滨邹鲁”、“雕艺之乡”、“建筑之乡”、“渔业强县”、“食品工业强县”之美誉。全县陆域总面积含泉州台商投资区共720平方千米，海域面积1833平方千米。
安溪县，古称清溪，位于福建省东南沿海，厦、漳、泉闽南金三角西北部，隶属泉州市。县域范围东经117°36′－118°17′，北纬24°50′－25°26′，东接南安市，西连华安县，南毗同安区，北邻永春县，西南与长泰县接壤，西北与漳平市交界。全县总面积3057.28平方千米，辖24个乡镇460个村居，人口108万，有汉族、畲族等多个民族，通行普通话与闽南语。
永春县，古称桃源，位于福建省西南部、晋江东溪上游，是泉州市下辖的一个县。是国务院首批开放县之一、中国香都、中国芦柑之乡、中国纸织画之乡、中国名茶之乡、中国民间文化艺术之乡、全国生态县、全国绿化模范县、国家绿化县城、全国卫生县城、全国文明县城、全国城市环境综合整治优秀县城、同时是中国最具特色魅力旅游名县、中国宜居宜业典范县、全省绿化模范县、林业十佳县和环境保护先进县、生态示范区。曾五度被评为福建省经济实力十强县（2004-2008年）。
德化县是福建省泉州市下辖的一个县。中国当代著名瓷器产地，1996年被国务院发展研究中心命名为“中国陶瓷之乡”，2003年又被称评为“中国民间（陶瓷）艺术之乡”,获“中国瓷都·德化”之称，2015年被世界手工艺理事会授予首个“世界陶瓷之都”称号，为中国古代三大瓷都之一
金门县，古称“浯洲”、“仙洲”等，于1915年设县，以“固若金汤、雄镇海门”之意而称“金门”，位于福建省东南部海域厦门湾内，屹立于台湾海峡西部，与中国大陆最近处仅2310米，现行政区划隶属于福建省泉州市，实际由台湾当局管辖，是台当局“福建省政府”、“福建高等法院金门分院”所在地，辖区由金门岛、小金门岛（烈屿）、大担岛、二担岛、东碇岛、北碇岛等十二个岛屿组成。
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