辣椒苗的种植方法：辣椒品种的选择、育苗盘的选择、育苗盘的土壤、种子的处理、播种前的准备、育苗播种、播种管理。
一、辣椒品种的选择
辣椒种子要选择抗病能力强、能够丰产、适应环境能力强、商品性质佳的辣椒品种。
二、育苗盘的选择
育苗盘一般选择尺寸为54cm×28cm的，根据实际情况来计算需要的个数，通常盘上要有72个左右的育苗孔。
三、育苗盘的土壤
用草木灰、蛭石和珍珠岩为最基本原料，再用无味鸡粪和有机肥等进行辅助，搅拌均匀后配制成营养土，使用尿素、磷酸二氢钾、鸡粪或牛粪、草炭、蛭石和珍珠岩进行配比比例为1∶0.6∶7∶70∶23。
四、种子的处理
1、用来育苗的辣椒种子要先晒2-3天，再用55℃的温水浸泡种子15分钟左右，也能用1％硫酸铜溶液浸泡种子5分钟或者用10％磷酸三钠溶液浸泡种子20-30分钟左右，浸泡后用清水把多余的药液冲洗干净。
2、再将种子放入30℃左右的温水继续浸泡一周后，然后在25℃-30℃的温度下进行催芽大概3-4天，也可以在恒温箱中进行催芽，等到有70％种子开始露白后就可以播种了。
五、播种前的准备
1、要先将育苗盘摆放整齐，再把育苗盘进行消毒，若是重复使用的育苗盘需要用浓度为0.3％的高锰酸钾溶液消毒，等消毒液晾干后填入培养土，培养土的高度要与育苗盘的平面的高度一致。
2、要用5个或者10个的育苗孔为一组进行叠放按压，按压至育苗孔培养土与育苗盘平面距离1cm，将按压好的育苗范整齐的摆放在苗床上，要浇足底水，等待合适的时间进行播种。
六、育苗播种
辣椒种子一般在1月中旬至2月上旬开始进行播种，每个育苗孔中放入2-3粒辣椒种子，再用培养土进行覆盖，喷施少量的水并覆盖一层地膜。
七、播种管理
1、温度管理
当看到有30％的辣椒种子出苗后，要及时的把膜揭开，进行适当通风透光，在白天温度要保持在28℃-32℃，夜间温度在16℃-18℃，而在3月下旬时温度要基本稳定在15℃以上，在遇到降温或者霜冻的晚上要及时进行增温防冻的处理，以免辣椒苗被冻坏。
2、水分管理
（1）在辣椒幼苗的子叶及展根期要把培养土的相对湿度降低到80％，这样能使培养土的通气量增加。
（2）在辣椒真叶的生长期，要根据幼苗的生长情况来增加施水量。
（3）在辣椒炼苗期时要减少对植株的施水量，使植株更加健壮。
（4）在阴雨天气光照不足的情况下不能进行浇水。
（5）下午三点过后不能对辣椒苗进行浇水。
（6）生长在育苗盘边缘的辣椒幼苗要注意进行补水。
3、施肥管理
在辣椒的幼苗期基本不进行追肥，若是缺肥可以用1g/kg尿素溶液或磷酸二氢钾溶液也辣椒幼苗叶面进行喷施。
露天辣椒苗不可盲目过早移栽：
辣椒是一种喜温作物，其不耐寒，生长发育最适宜的温度为20～30℃，当温度低于15℃时生长受到抑制，当温度低于12℃或者高于35℃时植株易引起落花落果。
因此，露天栽培辣椒我们切不可盲目提早移栽，应在土壤10厘米地温稳定在15℃以上时才可定植，这要求连续5天日平均气温稳定在17℃以上，移栽过早不利于根系发育，缓苗会很慢。
我国立夏节气大部分地方日平均气温在18℃左右，满足辣椒生长的需求。因此露天栽培辣椒，最早宜在4月底至5月初进行。特别注意：辣椒苗在移栽时应多带土，做到轻拿轻放，定植后把土壤浇透，同时搭遮阳网或者稻草等覆盖物进行遮阴（移栽的一周内进行），防止秧苗晒伤。
如果是大规模移栽辣椒，那么在辣椒苗移栽时我们可以用30％恶霉灵可湿性粉剂800倍液蘸根，可以大大降低土传性病害的发生。
有条件的最好进行地膜覆盖栽培，地膜可以提高地温、可以保墒、可以防涝、可以提高肥效、可以防杂草，能促进辣椒早熟丰产，辣椒的产量可以提高30％以上。露天辣椒采用地膜覆盖栽培，幼苗的移栽期可以提前，我们可以在4月中旬进行移栽。