原先的面团作为老面肥，重新倒入适量粉加30度左右的水重新揉面团即可，做法如下：
一、首先往盆中倒入玉米面，富强粉。
二、老面肥撕成小块混入面粉中。
三、然后用30度左右温水和成面团。
四、然后盖上一个盆子醒发。
五、发酵到这种程度，面团就发好了。
六、然后取出需要使用的分量，留一块面团当作老肥即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-28
可能是因为面没有发好。正确做馒头的方法入下：
馒头的做法：
1.面点粉一包500克，也可以用普通面粉做。
2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水。
3.5克的酵母。
4.倒入温水里融化，让酵母好发酵。
5.白糖80克就够了，如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。
6.面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。
7.再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。
8.然后发酵1.5倍大。
9.拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
10.分成9到10份。
11.揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟。（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）
12.冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟即可。
馒头的做法：
1.面点粉一包500克，也可以用普通面粉做。
2.水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50% ，先少许温水。
3.5克的酵母。
4.倒入温水里融化，让酵母好发酵。
5.白糖80克就够了，如果要甜一点味道好点大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。
6.面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌。
7.再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉。
8.然后发酵1.5倍大。
9.拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡。
10.分成9到10份。
11.揉搓成团 成圆，放旁边醒面20分钟。（底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行）
12.冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟即可。
第2个回答 2013-06-27
说明你水加少了，只有继续加水，但是已经揉成团后水很难加进去，只有一点一点的加，可以先用刀把面团上划一些口，加一点水后揉到表面没有明显的液体后再加。本回答被网友采纳
第3个回答 2013-06-27
加点水，使劲揉到面里面。多揉几次就好了！
第4个回答 2013-06-27
加水
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