如何在家做家常炒肝好吃？

Question

如题所述

Answer 1

家常炒猪肝是一道美味的家常菜。春天养肝正当时，猪肝补肝、明目、养血。所谓家常，就是搭配要求不大，可以根据家里的食材随心搭配。

原料：鲜猪肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡萝卜80克。

调料：葱段、姜片少许，酱油、盐、鸡粉、味精各适量。

1、鲜猪肝切薄片，用盐抓匀洗净，焯水洗净血污沥干备用；

2、西芹、胡萝卜切成片，开水焯1分钟捞干待用；

3、烧油锅，放入葱段、姜片、火腿片炒香；

4、倒入西芹片、胡萝卜片翻炒，加入适量清水；

5、再倒入焯过水的猪肝炒熟；

6、最后调入调味略炒片刻即可。