蒜香类
鲍鱼5分钟、粉丝扇贝10分钟、龙虾10分钟、粉丝蒸大虾8分钟
食材:生姜、料酒、蒜末、葱花、小米辣、生抽、蚝油、盐、芝麻油、葱花
做法:
1、先把海鲜处理干净，倒入料酒、姜片去腥
2、调汁:锅中倒油炒香蒜末+2生抽+1勺蝇油+小米辣+少许盐和糖即可
3、起锅烧水，蒸炉上放海鲜，蒜蓉汁淋在海鲜上锅蒸
4、出锅撒上葱花即可!
清蒸类
基围虾10分钟、皮皮虾5分钟、梭子蟹10-20分钟、带鱼5分钟
食材:盐、葱姜或料酒、小米辣、香油、柠檬汁
做法
1、把海鲜处理干净
2、锅底倒水烧开，(需要去腥可加料酒或姜片和葱)
3、接着放上蒸锅后放上海鲜蒸即可
4、调个汁:大葱+生姜+小米辣+香油+酱油+柠檬汁 (看个人口味增加量)
生腌类
虾腌4小时、螃蟹腌6小时、皮皮虾腌8小时、血蛤腌4小时
食材:酱油、葱、蒜、姜、小米辣、柠檬、醋、白糖、白开水，洋葱、盐、味精、辣椒油、鱼露
做法:
1、海鲜处理干净去除内脏，切成数块，部分需要高度泡酒腌制(看种类)
2、加入葱段+姜泥+蒜泥+小米辣+香菜+柠檬+酱油+香醋+盐+味精+鱼露+香油+白糖+辣椒油+矿泉水(量看个人)
3、拌匀盖上保鲜膜或封闭容器中冷藏(看种类腌多久)
爆炒类
蛏子5分钟、鱿鱼3分钟、花甲5分钟、花蟹10分钟
食材:葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、干辣椒、豆瓣酱
做法:
1、先把海鲜处理干净，(部分要提前焯水去腥!)
2、起锅烧油、放姜葱，干辣椒、蒜、豆瓣酱炒香，加入海鲜(提前沥干水分)翻炒
3、炒的过程中加适量盐+生抽+蚝油调味即可
涝汁类
鲍鱼腌30分钟、花螺腌2小时、八爪鱼腌2小时，蛏子腌2小时
食材:姜片、料酒、蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、醋、老抽、白糖、胡椒粉、香菜、柠檬片、小米辣做法:
1、把海鲜处理干净，然后放入锅里放姜片、料酒沸水煮熟!然后放冰水里放凉拿出沥干水分
2、调汁:蒜末+辣椒粉+白芝麻，然后加热油，再加生抽+醋+老抽+白糖+胡椒粉和少量矿泉水搅拌均匀即可
3、往海鲜里倒汁，放柠檬片、小米辣和香菜腌制即可