第1个回答 2013-07-02
羊血有活血、补血、上血化瘀之功用。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗,主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下,可解野菜中毒。
辣子蘸羊血:
原料: 羊血、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角
做法:
1、葱、蒜切末,干红辣椒粉若干备用;
2、熟羊血(如果没有,猪血也可,对了,以南方是叫“猪红”)一大块。切成1.5CM见方的块,锅内热水若干(水要没过羊血为好),当然,如果有时间和条件,煮上一锅骨头汤是最好的,放入几个葱段,少许花椒,八角、两颗干红辣椒,再加盐和鸡精各一小勺(味精也可),煮沸,放入切好的羊血块,大火煮到再沸腾,捞到一碗内,并将汤汁浇在上面,记着,汤不要盖过碗里内容为好;
3、将葱、蒜、辣椒粉放在羊血上,另起锅,热油少许,八成热时,浇在葱、蒜辣椒粉上,一道美味的辣子蒜羊血就做成了。