糖酥烧饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
面粉（油皮）200克
水（油皮）115克
色拉油（油皮）30克
面粉（油酥）160克
油（油酥）75克
面粉（馅料）10克
白糖（油皮）30克
白糖（馅料）50克
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
糖酥烧饼的做法步骤

1
将油皮和油酥材料分别混合揉成柔软的面团，松弛20分钟以上。

2
将油皮面团按扁，比油酥面团稍大一圈，放上油酥面团。

3
收拢油皮包住油酥，收口捏紧，朝下放置。

4
用擀面棍将面团擀开成薄厚均匀的长方形面片。

5
将面片翻面，顺长边折三折，稍松弛。

6
再次将面皮均匀擀开。薄厚程度以不漏油酥为准。

7
顺长边将面皮卷起，收口捏紧。

8
将面卷分成大小均匀的等份。

9
50克白糖与10克面粉混合均匀成为糖馅。

10
取一个面卷，轻轻擀开成圆饼状。

11
放适量白糖馅。

12
收成包子形状。

13
收口向下，擀成圆饼状。

14
做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。稍松弛，送入预热200度的烤箱中上层，上下火烤20分钟左右。

15
烤至烧饼表面颜色金黄，鼓起，边缘起酥即熟。
小窍门
1、烧饼面团擀开的薄厚程度以不漏油酥为准。
2、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。
3、可在烧饼生胚表面刷一层糖水，粘白芝麻，味道会更好。
使用的厨具：电烤箱