肝脏有许多机能，而最重要的两大功能之一是解毒。从肠子吸收的养分首先会进入肝脏，这时会分离出身体不需要的物质，送往排出体外的路径。对身体有害的物质、药与酒精等等，都是由肝脏分解处理。人到了35岁以后身体的某些器官功能也会开始慢慢的下降，这时候辅助吃一些促进肝脏解毒的食物，还可以起到清理血管垃圾的作用，等于洗了个干净澡。
辣木籽 如果长期熬夜，人体免疫下降，毒素增加，气血运行减弱，肝脏负大大增加，多吃辣木籽不仅可以改善睡眠，还对肝脏的保护有极其中药的作用。如果长期熬夜，人体免疫下降，毒素增加，气血运行减弱，肝脏负大大增加，多吃辣木籽不仅可以改善睡眠，还对肝脏的保护有极其中药的作用。放于平常喝水、泡茶、喝花茶之中，其方法是：先喝一口后，吃一至三粒（剥壳食内籽）食用后再喝多量的水，你会对刚喝过的水或茶有另一种自然的甘甜味，一般来讲，肝功能代谢不正常的人，第一次吃辣木籽，口感会偏苦，食用一段时间后喝300到500CC温开水，一至两个月后，有强肝改善睡眠增强免疫力记忆力加速代谢排毒减肥等功效。
苹果 苹果中富含多糖果酸、类黄酮、钾及维生素C等营养成分，可使积于体内的脂肪分解，避免身体过于发胖，减轻心脏负担。另外，苹果还能提高肝脏的解毒能力，降低血胆固醇和血脂含量。 葡萄 可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，增加造血机能，能够去除氧自由基，增强肝细胞活性，有利于肝脏排毒解毒。 洋葱 洋葱含有前列腺素，有扩张血管、降低血脂的功能；它含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可预防动脉粥样硬化。洋葱含有类黄酮物质，和蒜一起吃，“疏通”血管的功效特别好。
绿茶 绿茶清血管的作用也是十分好的，生活当中想要清血管不妨经常喝一些绿茶，另外绿茶还有预防癌症的作用哦! 胡萝卜 胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。
要想把胡萝卜中的营养释放出来，需要在烹饪中进行加热，或者通过机械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能让类胡萝卜素的可用量增加6倍，此外，由于类胡萝卜素是脂溶性的，因此胡萝卜最好加油烹调，或者跟含脂肪的食物一起食用。 海藻类 海带、紫菜等海藻类能帮助肝脏解毒，防止人体吸收镉等有毒重金属及其他环境毒素。
乌梅 乌梅以“酸入肝”着称，其具有补肝、敛肝的医用价值，不仅具有“和肝气，养肝血”的功效，而且还能加强肝脏的解毒能力、促进消化吸收，进而达到调肝、养肝、护肝的功效。 乌梅能强化肝脏功能，有预防宿醉的作用。酒醉早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝。此为速效性的方法。乌梅可在中药店买到。此外，梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，肝病患者宜食之。