鳄鱼肉中蛋白质含量较高,其中含有人体所必需氨基酸比例适中,并且还含有对人体有很高营养价值的高级不饱和脂肪酸以及多种微量元素;由于鳄鱼肉含有高效抗体和奇特构造的血红蛋白,可以极快地提高人体免疫力和血液摄氧能力,可极大地提高人体的健康质量。
结核病患者服药时要忌吃鱼(鳄鱼肉)。出血性患者不宜多吃鱼(鳄鱼肉),因为鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集,会加重出血症状,少吃或不吃鱼为佳。痛风患者不宜吃鱼(鳄鱼肉)。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风,主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过高),反复发作性关节炎与肾损害等,而鱼类食品含有嘌呤类物质,可使病情加重,或导致旧病复发。肝硬化病人应禁食鱼(鳄鱼肉)。
扩展资料:
鳄鱼肉具有低脂肪、、蛋白质含量较高、低胆固醇的特点;鳄鱼肉味道有点像鸡肉,又有点像兔肉,皮有点像海参;据营养专家介绍,鳄鱼浑身都是宝,鳄鱼肉含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸,不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素。
《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味,而且能补血、壮筋骨、驱湿邪。对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效。医学上称为动物黄金,其价格相当昂贵。
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