"猪心 1颗","粉光参(或参须) 510片","黄耆 1015片","红枣 2粒","枸杞 10粒","金门38度高梁酒 半杯","水 适量","盐巴 少许",猪心切成薄片，去掉里面血管。用食用油，酱油和调料，料酒，简单腌几分钟。辅料可以用黄瓜片莴笋片或者青椒这类绿色清香类蔬菜。用习惯的炝锅调料炝锅，爆炒猪心，炒变色了，立即把配菜扔进去，炒熟便可。别的调料，比如盐，按照日常习惯就行了。炒猪心需要配料味道来掩盖血腥味。
做法
1: 食材备妥,中药材用水冲过即可..猪心烫过后将心室里的血块尽量挤出..备用..
2: 将所有食材除了塩,放入大同电锅里,外锅加2杯水..按下开关...
3: 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。
4: 待开关跳起,倒入塩,再放2-3分钟..即可将猪心捞起切片,放回汤里..即可食用
1: 把猪心清洗干净.内脏里面的血管也要清洗干净.
2: 用高粱酒先浸泡一下(约半小时).金门高梁以清澈透明，质地纯净 芳香甘纯赢得民众青睐。虽然38度高梁酒没有高酒清浓度的辛辣感，确保有甘冽香醇的余韵。除了能饮用也可拿来入菜。
3: 开中火.在锅里面到入半包的盐
4: 把浸泡过高粱酒的猪心.摆放在盐上面.盖上锅盖
5: 就是用盐.干烧..中途需翻面一下.直到用筷子搓进时.无血水跑出来.就完成了唷.很简单.不过.这对锅子可是酷刑.一般铁弗龙的不沾锅可能就要废了.
6: 锅盖一打开淡淡的酒香.好香呐~~赶快切一切.开动
沸水中中火煮35分钟左右。
生猪心整个煮的话很难熟，里面还会有血水，对半切开，冲洗干净心管各处的血水，再去煮会容易熟。35分钟煮好的猪心是熟透了，但不会煮老，口感还很嫩。猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。
扩展资料：
猪心补脏，自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。
它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸 等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。
因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。功效主要是补虚，安神定惊，养心补血。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
参考资料：猪心-百度百科