说实话,鸽子不是很常见的食材,但它是营养功效不凡的食材,鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质,所以常吃鸽肉对防止细胞衰老,保持青春活力有明显效果。选择鸽子作为炖菜的主料,绝对营养!那么怎样炖鸽子呢?与众不同的炖鸽子都有哪些新奇的做法呢?让我们一起来学习一下吧!
首先就是党参黄芪炖鸽子,准备的材料有:乳鸽1只,瘦肉,当归适量,党参适量,黄芪适量,枸杞子适量,红枣适量,盐适量。将鸽子清洗干净,切大块。与猪肉及药材入锅同煮。烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。
再有就是花胶当归炖鸽子,用到的材料有:花胶,当归,鸽子,桂圆,枸杞,生姜。鸽子一只洗净后分四块,淖水。所有材料放入炖锅里,2小时后加盐调味即可。
还有就是枸杞炖鸽子,用到的材料有:鸽子1只,枸杞20克,盐适量。将鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。
接下来就是大枣鸽子汤,材料有:鸽子,大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油。鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。
还有就是绿豆鸽子汤,主要的材料有:乳鸽2只,蜜枣1个,绿豆半碗,猪骨适量,陈皮2片。先把猪骨和乳鸽切块,然后过水。绿豆提前半天泡。然后把所有材料放到煲里,加8碗水,然后水开后武火20分钟后,文火再1个小时就差不多了。