山西过油肉是哪个地方的菜

Question

如题所述

Answer 1

山西过油肉即过油肉。 晋菜。过油肉据传起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。